八角怎麼吃

八角怎麼吃

1.醬牛肉

準備好口感好的牛肉，薑，花椒，八角，桂皮等香料用紗佈包起來，把紗佈包放在所開的水中煮，十分鐘後放入牛肉，慢慢放醬油，保持水開，然後放蔥薑蒜和冰糖，轉小火慢燉兩三個小時。觀火之後浸泡晾涼，再取出牛肉味道更好。

2.麻辣香鍋

準備土豆，紅薯，卷心菜，蘑菇等素菜，我知道放入沸水中焯熟撈出，然後將鹵牛肉和蝦之外的所有葷菜焯熟撈出，鍋中放花生油，中國將土豆炸至金黃，果然中放入花椒，八角，辣椒等香料，放入蔥薑蒜和火鍋底料炒出香味，放入葷菜和素菜，放入鹽，醬油，料酒，攪拌均勻即可出鍋。

3.紅燒豬蹄

將豬蹄洗凈血成塊，清水浸泡一小時，出血水。下鍋倒入料酒和薑片，焯熟撈出，瀝幹備用，熱鍋倒油，放入花椒、八角、幹辣椒炒出香味兒，其間持表面金黃，倒入料酒，生抽，老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，大水煮開以後，小火慢燉加入冰糖，收汁即可食用。

八角的營養價值

八角是八角樹果實我們學名稱作為八角茴香用作調料。作為香料使用功能有散寒止痛的功能效果，但其實不隻是作為香料，它還有豐富的營養價值。八角的主要成分是茴香油，我想有能夠有效地刺激腸胃的血管和神經，調節腸胃蠕動，促進胃液和腸液的分泌，從而進一步促進腸胃的吸收和消化。還有健胃的功能，能夠減輕胃部痙攣的痛苦。八角中含有豐富的茴香烯，能夠促進骨髓細胞的發育，成熟之後釋放進入外周血液中，能夠達到提升白細胞的作用，效果顯著，主要用於白細胞減少癥的治療。營養價值很高，能夠促進人體的正常發育。

哪些人不適宜吃八角

八角是飲食界的佼佼者，烹飪時作為調料品加進去可以為菜肴增加香味兒，同樣也是中醫中有中藥療效的中藥材，但是我們在食用八角的過程中還是有很多地方是需要註意的，雖然大多數一般人群都是可以食用的，尤其是對胃部痙攣疼痛患者可以達到理想的治療效果，而且在對白細胞減少癥的治療過程中作用也很顯著，但是遇到特殊人群，還是不要吃最好，比如說陰虛火旺的人，不適宜吃八角，會讓這類人過於煩躁對身體產生傷害。而且肝臟不好的人也要謹慎地食用八角茴香，因為八角茴香過多食用會損還是利，產生很多副作用。而且在短期內也不能大量的使用，每天應該以十克作為上限，今生克制食用量。

孕婦可以吃八角嗎

八角是很多菜肴中必不可少的調味品，有很多作用是其他香料所不及的。但是孕婦作為特殊的群體，懷孕的女性可不可以食用八角呢?辛辣食品或者是調料才孕婦懷孕的過程中都應該避免過多的食用，因為多數調料和香料都有刺激性，容易消耗腸道內的水分，導致便秘現象的產生，而且便秘現象，對於孕婦來說，如果運力過度會壓迫子宮內的胎兒，造成一些胎動不安，發育畸形，自然流產等嚴重的不良後果。所以孕婦能不能吃八角，這個答案是否定的。如果在做菜的過程中，放入八角可能會導致胎兒吸收以後出現意外狀況，導致不能正確安胎。孕婦在懷孕的過程中應該註重自己的行為和飲食，不能吃太過辛辣和刺激的食品，一些像八角這類熱性的調料也應該盡量避免。

八角吃多瞭的副作用

八角一般來說，吃的不多問題不大。但是如果過量或者是總吃就會可能因為香料有較強的溶脂性，進入腦起作用，甚至可能影響智力的發育和記憶保存，從醫學的角度上來說香料有一定的誘發性和毒性，可能會改變正常組織細胞的遺傳功能發生突變導致人體細胞的畸形，普通情況來說，可能會給人帶來喉嚨幹痛，精神不振等副作用，還可能會誘發高血壓，腸胃的疾病，更嚴重的還可能導致癌癥，所以對於刺激性的香料，要註意克制用量，用之過度會傷害身體本身。

如何挑選八角

八角是廚房料理中不可缺少的一味調料，那麼如何挑選正宗的八角，應該從以下幾個方面入手：

第一在八角的顏色上，建議大傢選擇深褐色的八角，大多數情況下，深褐色的八角味道更加濃鬱醇厚。

第二從八腳的薄厚上來看，建議大傢在挑選的時候選擇肉質較厚的八角，因為這樣的八角更加成熟。

第三從形狀上來看，大多數都是八個角，少量是九個角。應該選擇角度比較垂直，平整的八角。

第四從八角的氣味上來說，應該選擇味道甘甜，有濃烈而特殊的香味兒的八角，不好的，八角味道也較為不好。

八角的食用禁忌

八角雖然是我們日常生活烹飪方面很受歡迎的食材，能夠為菜肴增加香味，但是在食用時也有一些禁忌，八角中富含抗病毒良藥中的成分莽草酸，但通過直接燉服攝取莽草酸這一方式，目前還並不能夠證實科學性，因為從科學角度上來說莽草酸必須經過多道化學工序，才能夠提取出來，直接析出不具備客觀條件，所以不建議一般人群大量食用，尤其是熱性體質的大眾，以及老人和小孩。八角食用過量會有副作用，會對自己的視力造成一定的損害，尤其不宜在短期內大量食用。八角性熱，比較適合虛寒體質的人食用，但是每次食用的量一定要限制，不宜過多。

八角在我們日常生活中起到瞭必不可少的作用，在烹飪過程中也是味道濃鬱的香料，讓菜肴更加的美味，豐富的營養價值，也可以預防和治療很多的疾病，希望在平時的生活中大傢能夠正確的選擇優質的八角，並且合理的食用不能盲目亂吃。