草莓裸蛋糕

愛你，就是希望以後的人生，可以跟你一起吃很多很多頓的傢常便飯。我想對你說我愛你，可我依舊沒有說出，我想把甜點做的很美，這些為你親手制作的食物，就是最美的情書。

主料：蛋黃(3個)，白砂糖（蛋黃糊）(13克)，玉米油(20克)，牛奶(20克)，低粉(30克)，可可粉(5克)，蛋白(3個)，白砂糖（蛋白糊）(33克)，檸檬汁(幾滴)
　　輔料：淡奶油(200克)，糖粉(20克)，草莓(適量)

蛋黃加入白砂糖攪拌均勻，再加入牛奶和玉米油攪拌均勻

然後過篩低粉和可可粉

攪拌至粉末消失即可

蛋白分三次加入白砂糖，再加入幾滴檸檬汁，打發至八分發左右

混合蛋黃糊和蛋白糊，混合之前預熱烤箱，將蛋糕糊倒入模具，輕震兩下放入烤箱，150度，中下層，50分鐘

出爐後在臺面上自由落體摔一下，立即倒扣，放涼之後脫模，然後平面分成三片

淡奶油從冷藏室拿出來直接用，加入糖粉打發至有明顯的紋路不會很快消失，八分發左右

草莓洗凈，控幹水分，一層蛋糕，一層奶油，一層草莓，一層奶油這樣做

可以隨意抹奶油，裸蛋糕追求的就是隨意，不需要任何裱花技巧

最後表面裝飾草莓，篩層糖粉即可

拿去送給你最愛的人吧！

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。