薑糖的功效與作用

薑糖最早發源於南方，是用生薑提煉薑汁和紅糖混合制成。目前超市裡出售的，大多為固體糖塊，配以高級淀粉精制而成；在南方，還有加上糯米，做成薑糖團的。由於薑有驅濕祛寒的作用，還可以減輕口幹舌燥時人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮濕氣候，以及北方多雨季節時食用。

薑的健康作用在中醫中十分推崇。按照中醫理論，生薑性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是散寒、止嘔、化痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。因此，患有感冒或容易暈車的人，最好身邊常備些薑糖或薑茶，可以起到很好的緩解作用。

關於生薑防治疾病的效果，國外有很多新的研究。英國最近一項研究發現，含較高濃度的薑的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的關節炎患者減輕病痛。美國一項研究則發現，含薑的食品可抑制結腸癌細胞的生長。此外，生薑中還含有一種“類似阿司匹林”的物質，它的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人員建議，平時多吃點含薑的食品，可以在一定程度上保證人們的健康。含薑食品一般都會有一股辛辣的味道，這主要是因為生薑中含有薑辣素，它能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食欲、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些薑糖。

孩子和胃潰瘍患者不宜食用薑糖。由於它的刺激性較大，容易損傷孩子的口腔、食道和胃黏膜，因此，傢長在為孩子購買零食時，一定註意最好不要選擇含薑的食品。此外，含薑的食物大多屬於熱性，陰虛火旺體質及患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、糖尿病、痔瘡的人，也不宜長期食用。