紅薯的營養價值

近些年，紅薯成為瞭非常熱門的養生食物，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。因為它所囊括的營養物質非常之多，例如：果膠、胡蘿卜素、氨基酸、維生素A、B、C、E、鉀、鈣等。除此之外，其含有的鉀和鎂含量非常豐富，可以使人體體內離子達到平衡，減緩人體增長老化而流失的鈣質。

營養學傢們也認為紅薯的營養十分均衡，既可以補中和血、寬腸胃、益氣生津，還可以有效地預防骨鈣流失。紅薯中所含的鈣質進入人體後，要消化很長一段時間才能被吸收利用，午後的陽光能增強人體對鈣的吸收能力，所以，我們吃紅薯時最好是在中午，這樣一來，進入人體的紅薯可以有足夠的時間進行分解，其鈣質才可以盡快被吸收，從而不影響人體吸收晚飯食物中的鈣。

紅薯的熱量很低，對想要減肥的人士來說，紅薯是最好的選擇，因為它幾乎沒有脂肪和膽固醇，屬於少脂肪、低熱量食物；此外，還可以阻礙糖類轉化成脂肪，是老年的養生食品。另外，紅薯也是富含膳食纖維的蔬菜，可以促進腸道蠕動和排泄，從而預防腸道癌。

此外，要註意由於紅薯中的蛋白質以及脂質含量不足，所以要想讓身體達到營養平衡，就要和其他蔬菜一同食用。還有，不是每個人都可以食用紅薯的。食用紅薯後若是肚疼腹瀉，就要停止食用。