多不飽和脂肪酸的功用與重要性講解

一、多不飽和脂肪酸的生理功能

1、多不飽和脂肪酸可以保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。

2、多不飽和脂肪酸可以使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。尤其是對於膽固醇高的人來說，平時需要多吃一些含有多不飽和脂肪酸的食物，來降低自己的膽固醇。

3、多不飽和脂肪酸是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。

4、多不飽和脂肪酸可以降低血液粘稠度，該善血液微循環。

5、多不飽和脂肪酸可以提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。

二、不飽和脂肪酸不足時，易產生下列病癥：

1、如果自己體內的多不飽和脂肪酸缺乏的話，那麼就會引發一些病癥的出現，血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化，誘發心腦血管病。

2、多不飽和脂肪酸是大腦和腦神經的重要營養成份，如果這種物質缺乏或者攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發育，對老年人將產生老年癡呆癥。

三、推薦的日攝入量

多不飽和脂肪酸含量是評價食用油營養水平的重要依據。豆油、玉米油、葵花籽油、亞麻油、蘇紫油中多不飽和脂肪酸含量較高。由於多不飽和脂肪酸極易氧化，食用它們時應適量增加維生素E的攝入量。但是也要註意多不飽和脂肪酸的攝入量不可以太多。

多不飽和脂肪酸對於人體健康是非常有作用的，所以平時要適量的補充這種物質是不可忽視的問題，生活中富含多不飽和脂肪酸的食物是有很多的，但也要註意不可以過量的補充，因為如果過量的補充的話，也會造成負面影響，所以這需要根據自己的實際情況來選擇服用的量。