幾種隔夜食物一定要禁忌食用

隔夜湯

喝不完的湯放入冰箱裡，第二天煮滾瞭再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?

健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。隔夜湯最好不要吃，因為會產生化學的反應，導致中毒的情況，而且還不利於健康，所以隔夜湯最好少喝。

海鮮品不能隔夜

不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到瞭較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。隔夜的海鮮啊或者是一些綠葉蔬菜都是不要吃的好，以免出現亞硝酸鹽的出現，導致中毒或者是致癌的情況就得不償失瞭。

隔夜葉菜不要吃!

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。