炒米仁的功效與作用、禁忌和食用方法

炒米仁簡述

功

健脾止瀉、減肥、祛濕止痛

宜

脾虛泄瀉者

忌

脾虛無濕、大便幹結者

炒米仁營養功效

炒米仁，就是炒制的薏苡仁。薏苡仁是禾本科植物薏苡的幹燥成熟種仁，呈寬卵形或長橢圓形，表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。炒米仁具有健脾止瀉、減肥、祛濕止痛的功效。

1、健脾止瀉

炒米仁藥性平和，有助於健脾止瀉，適用於脾虛、濕盛、泄瀉等的治療，相比生薏苡仁，炒制後的薏苡仁健脾止瀉效果更佳。

2、減肥

炒米仁能為人體補充基本的營養成分，而且熱量相對較低，富含維生素C、維生素B1等，減肥人群可以食用炒米仁。

3、祛濕止痛

炒米仁有祛濕作用，可以祛除體內濕邪，還具有鎮靜、鎮痛的作用。炒米仁還可以緩解風濕病，特別是骨性關節炎患者的癥狀。

4、利水消腫

炒米仁還具有利水消腫的作用，可以治水腫、小便不利。

炒米仁營養價值

炒米仁含脂肪油、薏苡仁酯、薏苡仁內酯、薏苡多糖A、薏苡多糖B、薏苡多糖C、氨基酸、維生素B1等，而且含甘油三油酸酯不少於0.40％。其中薏苡多糖A、薏苡多糖B、薏苡多糖C具有一定降血糖作用；甾醇酯中部分成分有促排卵作用。

炒米仁註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

可能引起身體不適

適宜和禁忌

適宜：脾虛泄瀉者

炒米仁藥性平和，能健脾止瀉，尤其適用於脾虛、濕盛引起的腹瀉，效果較佳，適宜此類患者食用。

禁忌：脾虛無濕、大便幹結者

炒米仁健脾之功是通過滲濕實現的，故脾虛無濕者不適宜使用，如中氣不足、脾虛不運、腸道動力不足的情況。此類患者表現為氣短乏力、大便欲解不盡，或大便不幹燥但無便意者，不可單用炒米仁。
大便幹結者也不宜食用炒米仁。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
炒米仁利尿趨下，孕婦禁用，以免出現不適癥狀，影響母嬰健康。

嬰幼兒可適量食用。
炒米仁藥性平和，且容易被人體消化吸收，嬰幼兒可以適量食用。但薏苡仁對中樞神經有抑制作用，故嬰幼兒不宜大量長期食用。

溫馨提示

炒米仁有健脾止瀉的作用，但本品力緩，用量宜大。
因薏苡仁能降低血糖、降低血壓，故低血糖、低血壓患者不宜大量長期服用。

炒米仁食用方法

1、熬粥

將大米、炒米仁、大棗等食材清洗幹凈，一同放在紫砂煲裡，加入適量的水用弱火熬煮，煮熟後放入白糖出鍋食用，具有健脾滲濕和清熱排膿的效果。