吃堅果的好處

堅果與水果，一字之差，營養成分有著極大的不同。大多數堅果是高蛋白、高脂肪、很少糖類的食品，富含膳食纖維、維生素E、維生素B族、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等，以及甾醇、葉黃素等植物化學物質，但一般不含維生素C，胡蘿卜素含量也少。接下來，小編為大傢主要分享下吃堅果的好處。

堅果是植物營養的精華，有一些研究發現，經常吃少量堅果有助於心臟健康和預防糖尿病，還有助於改善糖尿病患者的血脂狀況，這主要因為堅果富含不飽和脂肪酸及其他豐富的營養。不過，這些研究大都來自歐美國傢，國內類似的研究很少。國內居民花生油、大豆油、葵花子油、玉米油等植物油攝入量極大，食譜中不飽和脂肪酸綽綽有餘，再吃一些堅果未必同樣有益。

但無論如何，堅果都是植物的種子，集中瞭植物營養的精華，很值得推薦。堅果既可作零食吃，也可作早餐吃；既可以炒熟後直接嗑著吃，也可以水煮、煮粥、煮飯、拌沙拉、打豆漿等。