魚露豬肉
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青蒜炒豆幹
主料：青蒜(一把)，豆幹(若幹)
青蒜做法技巧
青蒜是煮的時間長瞭就會軟爛的食材，因此隻要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。
同時青蒜不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
青蒜的作用
醒脾氣、消積食
殺菌、抑菌，預防血栓形成、保護肝臟
，預防癌癥
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青蒜是煮的時間長瞭就會軟爛的食材，因此隻要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。
同時青蒜不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
青蒜的作用
醒脾氣、消積食
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