燕麥的功效與作用及營養價值

燕麥是一種原產於亞洲的谷物，在用做食物之前，燕麥主要因其藥用性能而被使用。那燕麥的功效作用有哪些呢？營養價值又是如何體現的呢？下面微站閱讀網小編就為大傢詳細介紹燕麥的功效與作用及營養價值。
和大多數谷物不同，燕麥去殼以後保留瞭幾乎所有的營養成分，因為它的麩皮和胚芽沒有和仁分離。每30克生燕麥麩含蛋白質5.4克、脂肪2.2克、碳水化合物20.5克，能提供318.1千焦的熱量；每30克幹燕麥含蛋白質4.3克、脂肪1.7克、碳水化合物18.1克，能提供435.3千焦的熱量。
燕麥含有天然抗氧化劑，這使它具有極強的抗腐壞性。燕麥還含有脂肪酶。此外，燕麥富含可溶性纖維，有助於降低血液膽固醇，保護心腦血管。其所含的茁長素（一種促進植物生長的植物激素）有利於兒童生長發育，而較高的矽含量使之具有利尿的功效。
燕麥粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環，促進傷口愈合。