味精健康飲食百科

味精是一種傢常調味品，它采用面筋或淀粉用微生物發酵的方法制成。別名又叫：味素、味粉、谷氨酸鈉。
味精的營養成分主要是富含谷氨酸。
在藥性功效方面，味精性平，味酸，具有滋補、開胃、助消化之功效。
味精是老少皆宜食用的。尤其適宜神經衰弱、大腦發育不全、精神分裂癥、嚴重肝功能不全、胃及十二指腸潰瘍及胃液缺乏、智力不足及腦出血後遺癥的記憶障礙、癲癇小發作及精神運動性發作、胃納欠佳、食欲不振等患者食用。
當然，健康飲食是講究一個度，食用味精同樣也不宜過多。因為多食會出現頭昏眼花、眼球突出、上肢麻木、下頜發拌、心慌氣喘、暈眩無力等癥狀；忌在堿性食物中加味精；放入味精後忌高熱久煮。