香蕉的熱量營養價值及做法

香蕉是一種生產在熱帶和亞熱帶地區的水果，起源於馬來西亞。香蕉樹植株可長到3~8米，每棵樹可長出一串果實，長1年才能采摘。香蕉有很多種，香蕉皮呈黃色、紫色或粉紅色，不可食用，香蕉的味道和果肉的品質取決於品種。香蕉一般呈綠色時就會摘下，因為不在樹上成熟的香蕉味道更好。
香蕉的熱量
香蕉清香爽口、亦食亦藥，有“聖果”“智慧之果”“綠色象牙”之美譽。每100克香蕉中，水分占74%，含蛋白質1克、脂肪0.5克和碳水化合物23克，能提供385.1千焦的熱量。
香蕉的營養價值
香蕉富含維生素B和鉀，還是維生素C、鎂的重要來源。隨著香蕉的成熟，其所含糖分會發生轉變，香蕉在完全成熟之前糖分是很難消化的，在成熟的過程中會轉變為葡萄糖和麥芽糖等，這幾種糖很容易吸收。這就解釋瞭為什麼綠香蕉不易消化，而太熟的香蕉又太甜而且膩。
香蕉可以預防高血壓和中風，能起到保護血管的作用。另外，香蕉還有潤腸通便、清熱解毒和助消化的作用。香蕉也可以潤澤皮膚，有利於消除手足皸裂癥狀。
香蕉的做法
香蕉可剝皮直接食用，也可以做成菜肴，可烤、煎、油炸或拔絲，也可用其他方式烹飪。除非是燒著吃，否則也要避免用油炸全綠或很軟的香蕉。用香蕉制作派或蛋糕時可以不放糖，因為香蕉中的淀粉在一定時間內會轉變為糖。香蕉也可以曬幹食用，還可以切成片，制成零食。另外，炸香蕉口感香甜，外酥裡嫩，而且工藝簡單，是大傢喜愛的甜點。
最後小編溫馨提示：香蕉的成熟度可以根據皮的顏色來判斷，全熟時有一點黑色或棕色的點，而沒有綠色。紅香蕉變黑時就代表其已經完全成熟瞭，購買時要選未損壞且不要太硬的。香蕉是對溫度很敏感的水果，它們不能承受劇烈的溫度變化或-2℃以下的低溫。香蕉可放在室溫下，太熟的香蕉隻能放在冰箱裡，但皮會變黑，不過不影響味道。為保持味道，應直到食用前再從冰箱中取出。另外，香蕉冷藏可保存2個月，加一點檸檬汁可防止其變色，並能保持其味道。