白胡椒粉的功效與作用、禁忌和食用方法

白胡椒粉簡述

功

溫中散寒、助消化、解毒

宜

食欲不振者

忌

痔瘡、消化道潰瘍、陰虛有火者

白胡椒粉營養功效

白胡椒粉是將熱帶植物胡椒樹的果實，經過特殊的現代工藝處理而制成的一種較為常見的調味料。在烹飪的時候加一點白胡椒粉進行調味，會使菜肴嘗起來有獨特的味道。白胡椒粉具有溫中散寒、助消化、解毒等功效。

1、溫中散寒

白胡椒粉性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，並可促使發汗，治療風寒感冒。

2、助消化

白胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪，具有祛腥、解油膩、助消化的作用。

3、解毒

白胡椒粉可以解魚蝦肉毒。食物陳腐、誤食中毒或食毒蕈，皆可用白胡椒粉以解其毒。而且有白胡椒粉的菜肴不易變質，還有防腐、抑菌的作用。

4、消痰

白胡椒粉有消痰的功效，肺寒痰多的人可將白胡椒粉加入羊肉湯中，適量飲用以溫肺化痰。

白胡椒粉營養價值

白胡椒粉的主要成分是胡椒堿、粗蛋白、芳香油、可溶性氮及粗脂肪，還含有維生素A、維生素B2、維生素C、揮發油、淀粉、硫胺素、銅、鐵、鋅、酮、醇、酶等。除瞭作為調料品之外，白胡椒粉還有很高的藥用價值，可以改善胃腹冷痛和腸鳴腹瀉、風寒感冒，能散寒健胃、增進食欲。

白胡椒粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振者

白胡椒的藥用價值較大，可散寒健胃、增進食欲、助消化，適宜食欲不振者食用。

禁忌：痔瘡、消化道潰瘍、陰虛有火者

痔瘡患者不宜吃白胡椒粉，因為白胡椒粉香味稍淡，辣味更濃，會引起發炎、上火。
消化道潰瘍、咳嗽咯血、咽喉炎癥、眼疾患者應謹慎食用。
陰虛有火者忌服白胡椒粉。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
白胡椒粉辛辣芳香，性熱，屬於刺激性及熱性食物，孕婦過量食用白胡椒粉會導致羊水過少，致使內熱加重，從而妨礙機體聚血養胎，不建議孕婦食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
白胡椒粉屬於辛燥食材，嬰幼兒的飲食盡量清淡、營養，不宜吃白胡椒粉。

溫馨提示

白胡椒粉作為一種為食物提鮮的調味料，在購買的時候需要仔細甄別，謹防買到質量次劣的胡椒粉。優質的白胡椒粉，粉香辣味和刺激味強，聞後通常會打噴嚏，而劣質的味道一般不濃，聞後不打噴嚏。

白胡椒粉食用方法

1、做調料

將土豆切片，蔥花爆香放入土豆片進行翻炒，土豆片炒熟後，撒上適量的白胡椒粉和鹽即可食用，白胡椒粉通常用作配料來使用，它具有提鮮的效果，還可以溫胃散寒。