竹筍的營養價值及怎麼做好吃

竹子是一種生長於熱帶地區的植物，原產於亞洲，竹筍是竹子的嫩芽，食用歷史已有幾千年。竹子有200多個品種，所有竹筍都可食用，通常竹筍一長出土就可以收獲。下面微站閱讀網小編重點為大傢介紹竹筍的營養價值及竹筍怎麼做好吃。
竹筍的營養價值
每100克罐裝竹筍中，水分占94%，另含蛋白質1.8克、脂肪0.4克、碳水化合物3.2克，能提供79.5千焦的熱量。竹筍還含有鉀、維生素B1及維生素C，纖維含量也比較高。竹筍有消渴化痰的功效，其還是一種較好的減肥食品；另竹筍被稱為“菜中珍品”，能夠有效預防大腸癌。
竹筍怎麼做好吃
總的來說，竹筍在中國和亞洲其他國傢都非常受歡迎，竹筍可以與肉或魚一起煮、炒或燉制，竹筍可做成傳統菜肴，也可以做成西式開胃品食用。可將竹筍切成細條、塊和片，用鹽水烹制30分鐘直至其變軟，然後按菜譜來做。新鮮的竹筍上有一層軟而尖的毛，焯之前須去掉。
竹筍含有毒物質，不能生食，但烹飪後其毒性會自動消除；罐裝竹筍可以直接吃；竹筍紅燒肉是備受人們喜愛的傳統菜肴。
最後溫馨提示：罐裝竹筍如果沒吃完，應將剩餘的部分用清水浸泡，然後放在密封罐裡，置於冰箱保存，每一兩天需換一次水。新鮮的竹筍可用紙袋密封保存於陰涼通風處，可放幾天或者放冰箱保存幾天。