油炸食品的功效與作用、禁忌和食用方法

油炸食品簡述

功

禦寒、增進食欲、增加體能

宜

身體寒冷者

忌

心腦血管疾病、胃腸疾病患者

油炸食品營養功效

油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅，兒童喜歡食用的炸薯條、炸雞翅等都屬於油炸食品。油炸食品因為酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，深受許多成人和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康不利，建議適量進食。油炸食品具有禦寒、增進食欲、增加體能等功效。

1、禦寒

冬天寒冷，手腳易冷，油炸食品能提供大量熱量，而且性質燥熱，可以讓人感覺溫暖。

2、增進食欲

油炸食品通常口感酥脆，味道香醇，可以增加食欲。

3、增加體能

油炸食物的飽腹感較強，熱量較高，饑餓人群進食後可緩解饑餓、乏力的感覺，促進人體機能的恢復。

油炸食品營養價值

油炸食品常見肉類和面食，具有豐富的碳水化合物以及脂肪、礦物質等，但是，食物在油炸過程中容易導致食材原本的營養價值降低，因此建議不要過量進食油炸食物，控制進食量。

油炸食品註意事項

不宜同食

1、西瓜

油炸食品不能和西瓜一起吃，因為西瓜屬寒涼食品，同食可能會減低溫補效果。

適宜和禁忌

適宜：身體寒冷者

油炸食品能提供熱量，而且性質是燥熱，食用後可以減少寒冷感覺，故適宜寒冷人群食用。

禁忌：心腦血管疾病、胃腸疾病患者

心腦血管疾病患者
在油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，而人體對這種反式脂肪酸攝入的量越高，心臟病猝死的危險就越大，導致血栓出現的幾率更高。
胃腸疾病患者
油炸食品容易消化，並且油脂類食物通常比較硬，很有可能會傷害到柔軟的腸胃，如果患有食管炎、消化道潰瘍、肝炎、膽囊炎、腸炎等疾病，吃油炸食物很容易導致疾病的發作與復發。

母嬰宜忌

孕婦忌食。
油炸食品的含油量較高，孕婦進食後會增加肥胖風險，對孕婦本身及胎兒均不利。

嬰幼兒慎食。
油炸食物通常比較硬，容易刺激寶寶嬌嫩的腸胃，引起寶寶上火、消化不良、便秘等，最好能不吃或少吃。

溫馨提示

食用油炸食品往往會導致攝入油脂超標，因此如果有一道油炸的菜，其他菜肴就要盡量清淡，最好搭配水煮菜或者涼拌菜一同食用。

油炸食品食用方法

1、直接食用

油炸食品主要包括油條、炸雞腿以及薯條等食物，可以直接食用，能夠起到補充體內營養物質的作用。