黃芥子的功效與作用、禁忌和食用方法

黃芥子簡述

功

溫肺平喘、溫經通絡、消腫止痛

宜

寒痰咳嗽、胸脅脹痛者

忌

陰虛火旺者

黃芥子營養功效

黃芥子為十字花科植物白芥或芥的幹燥成熟種子，表層鮮淡黃色至黃棕色，極少數為暗紅色深棕色，氣微，味辛辣。黃芥子性溫，入肺經，屬化痰止咳平喘藥下分類的溫化寒痰藥。具有溫肺平喘、溫經通絡、消腫止痛的功效。

1、溫肺平喘

黃芥子味辛，性溫，歸肺經，可以豁痰利氣、溫肺平喘，可用於治療寒痰咳嗽、氣喘、氣逆、哮喘、痰多、黏膩等癥狀。

2、溫經通絡

黃芥子具有溫經通絡的作用，可用於治療胃寒冷痛、痹痛、頭痛等癥狀。

3、消腫止痛

黃芥子可促進機體血液循環，可用於治療因氣血瘀滯導致的胸痛、肋痛、痛經、月經不調、跌打損傷等癥狀。

黃芥子營養價值

黃芥子主要成分為芥菜子甙和少量芥子酶。此外，尚含有芥子酸、脂肪、蛋白質等。芥子甙酶解後生成增辛辣味的芥子油，成分是異硫氰酸的甲酯、異丙酯、丁酯等。酶解後所得揮發油名為芥子油，含有異硫氰酸的甲酯、異丙酯、烯丙酯、丁酯、仲丁酯等。

黃芥子註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：寒痰咳嗽、胸脅脹痛者

黃芥子具有溫肺豁痰利氣、散結通絡止痛的作用，適宜寒痰咳嗽、胸脅脹痛者食用。

禁忌：陰虛火旺者

黃芥子性溫，可以溫肺，陰虛火旺者食用後無法減緩病情，還可能加重不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
黃芥子性溫，具有促進機體新陳代謝以及溫經通絡的作用，不建議孕婦食用，以免影響妊娠。

嬰幼兒應謹慎食用。
黃芥子味辛，性溫，寶寶腸胃嬌嫩，不建議食用，以免引起腸胃不適。

溫馨提示

儲存黃芥子時，要保證通風、幹燥、陰涼等，以確保不易受潮發黴或變質，也可以在一定程度防止蟲蛀。另外，黃芥子最好裝入塑料袋或玻璃罐中，以便放入冰箱或常溫中儲存。

黃芥子食用方法

1、煮粥

將大米洗凈，白蘿卜去皮後切塊。鍋中水燒開，放入大米，半熟後放入白蘿卜塊，煮15分鐘後，放入黃芥子攪勻即可，適量食用有一定的清肺祛痰、溫中散寒的效果。