薏米的功效與作用及食用方法

【薏米】
六谷米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠。
【註解】
薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種於山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。
【營養成分】
薏米的主要成分是固醇、多種氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族維生素等。
【藥性功效】
薏米具有利水滲濕、抗癌、解熱、鎮靜、鎮痛、抑制骨骼收縮、健脾止瀉、除痹、排膿等功效，還可美容健膚，治扁平疣等病癥。
薏米煮粥食用，經常食用有益於解除風濕、手足麻木等癥，並有利於皮膚健美。
【宜食】
薏米營養豐富，老少皆宜。泄瀉、濕痹、水腫、腸癰、肺癰、淋濁、慢性腸炎、闌尾炎、風濕性關節痛、尿路感染、白帶過多等病癥患者宜食。
【忌食】
便秘、尿多者及懷孕早期的婦女不宜食用。
【食療偏方】
加味薏米
原料：薏米30克，蓮肉15克，蒼術9克。
制法：以上3味水煎。
用法：飲服。每日分2次服。
功效：補虛止瀉。適宜脾虛泄瀉者食用。