鐵皮石斛燉羊肉的功效與作用、禁忌和食用方法

鐵皮石斛燉羊肉簡述

功

滋陰補腎、益胃生津、暖身祛寒

宜

一般人群均適宜

忌

肥胖屬濕濁內盛者

鐵皮石斛燉羊肉營養功效

鐵皮石斛燉羊肉是指鐵皮石斛和羊肉一起燉湯，鐵皮石斛中特有的膠質會讓羊肉更加酥嫩爽口，湯品更加濃鬱。其中鐵皮石斛味甘，性微寒，歸胃、腎經。羊肉味甘，性熱，入脾、腎經。鐵皮石斛燉羊肉具有滋陰補腎、益胃生津、暖身祛寒等功效。

1、滋陰補腎

鐵皮石斛燉羊肉中的鐵皮石斛歸腎經，有滋陰清熱的功效，羊肉性熱，入腎經，有補虛益氣的功效，故鐵皮石斛燉羊肉有滋陰補腎的功效，可用於熱病津傷、口幹煩渴、虛勞羸瘦、腰膝酸軟的人群。

2、益胃生津

鐵皮石斛燉羊肉中的鐵皮石斛味甘，有益胃生津的功效，羊肉味甘，性熱，入脾、胃經，兩者燉湯一起服用，可促進機體津液分泌，有助於胃腸道蠕動，適用於胃陰不足、食少幹嘔、食少反胃的人群。

3、暖身祛寒

鐵皮石斛燉羊肉中的羊肉性熱，有溫中暖下的功效，鐵皮石斛燉羊肉對脾胃虛寒、腹痛、寒疝的人群有益，有暖身祛寒的功效，也適合天氣寒冷的時候食用。

鐵皮石斛燉羊肉營養價值

鐵皮石斛燉羊肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素E、鉀、磷、鈉、鎂、鈣、石斛多糖、石斛堿、氨基酸、菲類、聯芐類等。

鐵皮石斛燉羊肉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：肥胖屬濕濁內盛者

鐵皮石斛燉羊肉的油脂較多，肥胖屬濕濁內盛者食用過多，可能會加重原有的不適情況，故不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鐵皮石斛燉羊肉營養豐富，可補充孕婦身體所需要的營養，並促進胎兒發育，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應少吃。
鐵皮石斛燉羊肉富含嬰幼兒生長發育的營養物質，食用後有益於嬰幼兒，但因其年齡較小，胃腸道發育未健全，食用過多可能會導致消化不良、腹脹等不適癥狀，故建議嬰幼兒應少吃。

溫馨提示

關於羊肉的選購技巧：
1、聞氣味：膻味重，但不刺鼻，無異味。
2、觀外觀：完整、濕潤，肉質細嫩，富有彈性。
3、看肉色：紅潤、有光澤，脂肪泛白色或奶油色。
4、用手按：用手輕壓，可以立即復原。

鐵皮石斛燉羊肉食用方法

1、燉煮

將羊肉清洗幹凈後切成小塊放入鍋中，中火燒開鍋後撇去浮沫，倒入料酒、花椒、蔥、薑、鐵皮石斛。小火慢燉1～1.5小時後，轉中火繼續燉15～20分鐘後關火即可。