膽固醇含量極高的食物-豬腦

【別名】
天花。
【註解】
豬腦為豬科動物豬的腦髓。
【營養成分】
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
【藥性功效】
豬腦補虛，益氣血，古人就有“吃腦補腦”一說。
【宜食】
豬腦適宜體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者食用。
【忌食】
高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。
有性功能障礙的人應該忌食，男性最好少食。
常人也不宜多食豬腦。
【文獻參考】
《四川中藥志》：“補骨髓，益虛勞，治神經衰弱，偏正頭風及老人頭眩。”
《隨息居飲食譜》：“多食損人，患筋軟、陽痿。”
【食療偏方】
天麻豬腦羹
原料：豬腦1個，天麻10克。
制法：豬腦、天麻入鍋加水適量，以小火煮燉1小時，成稠厚羹湯，撈去藥渣即可。
用法：飲湯食腦。
功效：平肝熄風、定驚止痛，可用於偏頭痛之輔助治療。