老南瓜皮的功效與作用、禁忌和食用方法

老南瓜皮簡述

功

解毒、促進消化、降血糖

宜

一般人群均適宜

忌

胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者

老南瓜皮營養功效

老南瓜皮是一年生蔓生草本植物南瓜去除瓜瓤的部分，性溫，味甘，具有解毒、促進消化、降血糖、護眼等功效。

1、解毒

老南瓜皮內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，可起到解毒作用。

2、促進消化

老南瓜皮所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，還可促進消化，增強腸胃蠕動，起到通便的作用。

3、降血糖

老南瓜皮含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，可以控制血糖。

4、護眼

老南瓜皮含有豐富的類胡蘿卜素，在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺起到效果。

老南瓜皮營養價值

老南瓜皮中含有豐富的鋅，能參與體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。老南瓜皮中含有的胡蘿卜素，具有護眼、護心的作用。另外老南瓜皮中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。

老南瓜皮註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者

胃熱熾盛、氣滯中滿、濕熱氣滯的患者不宜吃老南瓜皮，老南瓜皮性溫，有補中益氣的作用，食用後會有負面影響。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
老南瓜皮性溫，味甘，有較高的營養價值和良好的口感，對孕婦有好處，可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
老南瓜皮含有豐富的維生素，有護眼明目的作用，嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

鍋內燒開水，水開後關火，把老南瓜放入幾分鐘，再用刀削皮，很容易就會得到老南瓜皮。

老南瓜皮食用方法

1、炒制

將老南瓜皮洗幹凈，用鹽浸泡後進行翻炒即可食用。

2、燉肉

老南瓜皮、五花肉一同洗凈後，大火燜燉後食用。