田七燉雞的功效與作用、禁忌和食用方法

田七燉雞簡述

功

益氣養血、活血化瘀、降壓降脂

宜

睡眠質量差、心腦血管疾病者

忌

經期女性、風熱感冒者

田七燉雞營養功效

田七燉雞是一道以田七、雞作為主要食材燉出來的傳統藥膳，屬於粵菜系養生湯。田七生用有止血強心、強身健體、抗血栓等功能；熟用有活血、補血、強壯補虛之功效，是一種名貴藥材。田七燉雞具有益氣養血、活血化瘀、降壓降脂等功效。

1、益氣養血

雞肉甘淡平和，燉湯用則能益氣養血、生精補臟，有助調理虛損或慢性病。

2、活血化瘀

田七燉雞中的田七有活血化瘀的功效，適量食用可軟化血管，對促進血液健康有一定效果，預防心腦血管疾病。

3、降壓降脂

田七具有降血壓和降血脂的作用，因此田七燉雞適宜高血壓、高血脂及貧血人群食用。

田七燉雞營養價值

田七燉雞有機化學成分主要有皂苷、黃酮、揮發油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白質等；無機化學成分包括氮、磷、鉀等大量元素和鈷、鉬、銫等微量元素。田七燉雞含有70餘種皂苷成分，77種以β-欖香烯為代表的揮發油，17種以三七素為代表的氨基酸以及三七多糖、三七黃酮等多種具有生理活性的物質。雞肉含水分、蛋白質、脂肪、糖分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。

田七燉雞註意事項

不宜同食

1、苦瓜

田七燉雞中的田七性溫，若同時食用苦瓜、梨等性味寒涼的食物，可能會降低田七的溫性，從而影響藥效。

2、辛辣之物

田七燉雞中的田七性溫，和辛辣之物兩者一起食用，易助熱生火，可能會導致口舌生瘡。

3、茶

茶屬於酸澀之物，田七燉雞與茶一起食用，可能會降低田七的藥效。

適宜和禁忌

適宜：睡眠質量差、心腦血管疾病者

田七燉雞中的田七能興奮中樞神經，提高腦力和體力，增強記憶能力，表現出抗疲勞性。田七亦具有強心、安神、鎮靜作用，可以促進全身血液循環，從而改善腦部的供血狀況，解除因神經衰弱或疲勞所致失眠問題。三七具有活血化瘀而不傷正，補虛強體而不壅滯的特點，故可用於防治心腦血管疾病，適宜睡眠質量差、心腦血管疾病患者食用。

禁忌：經期女性、風熱感冒者

風熱感冒的人不宜服用田七制成的相關食品，比如田七燉雞，因田七性溫，若是患風熱感冒者吃田七粉，易導致病情加重。
女性處於月經期間，不宜服用田七等相關食品，田七具有活血化瘀的功效，若在月經期間服用，易導致出血過多。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
田七活血化瘀，易導致流產，故女性懷孕期間最好不要吃田七燉雞。

嬰幼兒可適量食用。
食用田七燉雞可以為嬰幼兒增加營養、補充鈣質、促進血液循環、改善代謝等。

溫馨提示

鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3-4個小時，再取出解凍燉湯。燉雞時先將雞肉飛水，去掉生腥味，使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。在放入田七的時候，因為田七有一種苦澀的味道，如果不以藥用為目的，可適量減少分量，以減低湯的苦味。

田七燉雞食用方法

1、直接食用

田七燉雞是一道以田七、雞作為主要食材燉出來的傳統藥膳，燉好後可以直接食用，有益氣養血、生精補臟、化瘀止痛、養血明目的作用。