花生的功效與作用及禁忌

花生是一年生草本植物，起源於南美洲熱帶、亞熱帶地區。約於16世紀傳入我國，19世紀末有所發展，現在全國各地均有種植。花生別名長生果，因為花生的果實在地下面，枝葉在地上，所以又名落花生。
花生為豆科植物，是優質食用油的主要油料品種之一，又香又脆，可以生吃、煮熟吃，還可以炸著吃。花生具有很高的營養價值和藥用價值。它含有豐富的維生素E、泛酸、生物素、膽堿、甜菜堿等物質，而且還含有很豐富的營養，包含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、碳水化合物等物質。可見，花生不但有益於人體營養的吸收和獲取，同時還有很好的保健作用。
吃花生可以幫助分解人體肝臟內的膽固醇，而且能夠促進新陳代謝，降低膽固醇含量，對預防中老年人冠心病具有顯著的效果。花生仁外皮可以抑制纖維蛋白的溶解，加快血小板的新生，增強毛細血管的收縮功能。所以常吃花生對血小板減少、牙齦出血、肺結核咳血等出血性疾病很有益處。
將花生仁放在醋裡浸泡7日以上，每天晚上吃醋泡花生7～10粒，連續吃7天作為一個療程，這樣可以降低一般高血壓患者的血壓。花生殼也有降低血壓，調整血液裡膽固醇含量的功用。將花生殼洗幹凈後泡茶喝，對那些血壓和血脂增高者也具有一定的療效。
經常吃花生有益於人體健康，最好經常吃花生米，因為煮熟或者炸熟的花生中的一部分營養成分已經流失，而且熟花生吃多瞭會感覺油膩惡心，還會引起人體熱量增高和上火。經常適量地吃花生，可以延年益壽。
花生固然美味又營養，但是食用花生也有禁忌。膽囊切除者、消化不良者、高脂血癥患者，以及跌打淤腫者切不可食用花生，否則會加重病情，後果嚴重。