黃豆的食用方法及做法大全

黃豆富含多種營養物質，其營養價值可謂是非常豐富，下面小編為大傢介紹一下黃豆的食用方法及做法，希望大傢能做出美味的黃豆，且充分吸收其營養成分。
1.黃豆可以鮮吃，也可以對其進行幹燥處理或提煉出豆奶，且黃豆極適宜燉菜。
2.鮮黃豆在尚嫩時就可食用。鮮黃豆含有非營養物質，像胰島素和植酸鈣鎂，這些物質隻有在烹制和發酵時才能中和，所以正確烹制黃豆很重要。中國古人即發明瞭以一種轉換形式（如醬油、豆奶和豆腐）來食用黃豆的做法。
3.黃豆粉可用於使沙司變稠和為蛋糕、松餅和甜餅提味，它必須和小麥粉一起做來防止發酵。黃豆粉味道很濃烈，因此使用時最好少用一點。
4.黃豆芽生食或烹食都可以。
下面推薦一下值得一試的佳肴：涼拌黃豆芽沙拉，可供4人食用。
原料：250克黃豆芽、50克腰果、250克菠菜葉、1/3杯葡萄幹、1/2根芹菜、1瓣蒜（切碎）、1/2個南瓜、1湯匙碎鮮薑、4個大的平菇、80毫升植物油、1個紅胡椒、2湯匙醬油、1湯匙鮮芫荽葉、酸辣沙司、少許芝麻油。
做法：洗凈豆芽和菠菜，將菠菜撕成條，仔細切好芹菜、南瓜和平菇，將芫荽葉切碎；把沙拉蔬菜置於大碗中，然後放入腰果和葡萄幹；將酸辣沙司的配料拌好，淋入沙拉。