芝麻香酥棒

可欣絮絮叨叨（烘焙交流群222304976）：這款餅幹制作方法非常簡單，食材都是傢裡可以找到，作為兒童磨牙，辦公室桌邊零食，郊遊攜帶都是很不錯的選擇。如果喜歡創新，可以把芝麻換成其他的配料，如葡萄幹、杏仁，隻需要將配料切碎，在進行第四步驟時，將配料揉入面團中，再進行下面的步驟即可，是不是很簡單實用啊，快來動手吧。

主料：普通面粉(250g)，雞蛋(1個)，玉米油(50g)，白糖(40g)
　　輔料：黑芝麻(少許)，蛋液(少許)

將雞蛋、白糖、玉米油放入盆中。

將雞蛋、白糖、玉米油放入盆中。

用打蛋器將盆內的蛋品攪拌均勻。

倒入面粉。

揉成光滑的面團後，松弛10分鐘。

將面團搟成0.5cm左右的面餅。

把邊切整齊，成方形。（我的面板比較小，so就切成這樣子瞭）

刷一層蛋液。

撒上一層砂糖（白糖代替也可以）。

撒上適量的黑芝麻。

再切成1CM左右的長條。

裝入烤盤。

烤箱180度預熱，中層，烘烤15-20分鐘。最後五分鐘，註意觀察，避免上色太重。

又香又脆的芝麻香酥棒出爐啦。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。