腰果健康飲食百科

【別名】
腎果，樹花生。
【註解】
腰果是世界四大幹果之一，果實為腎形，原產熱帶美洲，主要生產國是巴西、印度，中國於50多年前引進種植。
【營養成分】
腰果富含脂肪、蛋白質、淀粉、糖以及少量礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2等成分。
【藥性功效】
由於富含多種維生素及礦物質，故腰果既可補養身心，又可增強食欲。
【宜食】
老少皆宜，每次10～15粒。腰果可炒食、油炸、亦可與雞肉或豬肉同炒，均香酥可口。
【忌食】
腰果果殼中含某種油脂，如果誤食會造成嘴唇和臉部發炎，煮腰果時，應避免鍋蓋敞開面觸及蒸氣，否則有可能中毒。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。