紅藜麥米的功效與作用、禁忌和食用方法

紅藜麥米簡述

功

健脾和胃、潤腸通便、降血壓

宜

高血壓、高血脂、便秘、減肥者

忌

腎臟病患者

紅藜麥米營養功效

紅藜麥米屬於全谷雜糧類，主要成分除瞭淀粉以外，還含有豐富的蛋白質、礦物質、膳食纖維及植化素。紅藜麥米的蛋白質中不含麩蛋白，麩質過敏的人也可以安心食用。紅藜麥米具有健脾和胃、潤腸通便、降血壓等功效。

1、健脾和胃

紅藜麥米含有豐富的氨基酸、膳食纖維、鋅、鐵、鈣、銅、鎂等多種人體所需要的微量元素，可以有效補充身體所需，還可以緩解消化不良、胃部脹痛、胃潰瘍、胃炎、嘔吐、腹瀉等癥狀。

2、潤腸通便

紅藜麥米是可溶性及不可溶纖維素的優良來源，可以起到潤腸通便的功效，能預防便秘。

3、調節血壓

紅藜麥米富含鎂元素，可以緩解血管壓力，起到降血壓、降血脂、降低膽固醇和甘油三酯的作用。

紅藜麥米營養價值

紅藜麥米含有淀粉、蛋白質、膳食纖維及植化素，還含有礦物質如鉀、鈣、鎂、鐵、磷等。

紅藜麥米註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高血脂、便秘、減肥者

紅藜麥米可以降血壓、降血脂、降低膽固醇和甘油三酯，適合高血壓、高血脂人群食用。
紅藜麥米中含有比較豐富的纖維素，可以起到潤腸通便的功效，預防便秘，同時食用紅藜麥米後可具有很強的飽腹感，利於減肥。

禁忌：腎臟病患者

紅藜麥米不適合腎臟疾病患者食用，因為紅藜麥米有較多蛋白質成分，會減少其他蛋白質食物，如豆、蛋、肉類等的選擇，加上高鉀的特性，對腎臟病患者會產生代謝負擔。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅藜麥米中含有的氨基酸有助於女性生產，紅藜麥米裡面的鐵含量也非常高，同時還含有懷孕所需要的礦物質，比如鈣、鎂、磷、鉀和鋅等。

嬰幼兒可適量食用。
紅藜麥米裡面含有豐富的蛋白質，還能夠提供人體必需的氨基酸，適合嬰幼兒食用。

溫馨提示

紅藜麥米分有無脫殼，沒脫殼的要用水洗掉皂素，若是脫殼的則無需清洗。紅藜麥米應存放在冷凍櫃中，這樣隨吃隨取，不僅可以保鮮，也不會生蟲、變質。

紅藜麥米食用方法

1、直接煮粥

小米與紅藜麥米加水煮，煮成的粥口感香甜，營養豐富。

2、蒸紅藜麥米飯

紅藜麥米加水入鍋蒸熟，或者與大米混合蒸熟，是健康的主食，能補充多種營養元素。

3、做豆漿

將紅藜麥米與泡好的黃豆放入豆漿機，制成營養豐富、口感獨特的藜麥豆漿。