腰果的營養價值及功效與作用

腰果樹通常可以長至10~12米高，果實懸掛在飽滿、柔軟且含有大量乳狀汁液的梗上，每個梗隻長一個腰果。腰果果仁外包裹著兩層殼，殼又薄又光滑，非常堅硬，很難打開。在兩層殼之間有一種被稱為“腰果香油”的含樹脂的油，這種油具有一定的腐蝕性，會灼傷人的手指和嘴唇。下面重點介紹腰果的營養價值及腰果的功效與作用。
腰果的營養價值
腰果富含銅、鎂、鋅、鉀、磷、鐵以及葉酸，也含有煙酸、泛酸、維生素B1、維生素B6和維生素B2。每75克幹烘腰果中，水分占1.7%，另含蛋白質7.7克、脂肪23.2克、碳水化合物16.4克和纖維0.9克。烘幹的腰果比其他任何堅果的脂肪含量都少，腰果中76%的脂肪為不飽和脂肪酸。
腰果的功效與作用
腰果不僅含有豐富的營養物質，還具有很好的藥性功效與作用。腰果能夠保護血管、有效防治心血管疾病，還能提高機體抗病能力。另外，腰果還有延緩衰老和潤膚美容的作用。
最後溫馨提示：腰果變質速度很快，所以一次不要購買太多。裝在真空包裝玻璃罐或罐頭裡的腰果是最新鮮的，不要買那些幹枯或聞起來有異味的腰果。腰果在室溫下很容易腐爛，放在冰箱裡可以保存6個月，冷凍可以保存1年，還應把腰果放在密封好的容器中以防止吸收其他食物的氣味。