琥珀核桃的功效與作用、禁忌和食用方法

琥珀核桃簡述

功

補腦、降低膽固醇、緩解疲勞

宜

一般人群均適宜

忌

上火、腹瀉患者

琥珀核桃營養功效

琥珀核桃是以核桃肉為主要食材制成的一道傳統小吃，琥珀色，無琥珀，口味香脆甜。核桃本品為胡桃科植物胡桃的幹燥成熟種子。秋季果實成熟時采收，除去肉質果皮，曬幹，再除去核殼及木質隔膜。性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。具有補腦、降低膽固醇、緩解疲勞的功效。

1、補腦

琥珀核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。琥珀核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。

2、降低膽固醇

琥珀核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，保證血管的健康。

3、緩解疲勞

琥珀核桃含有豐富的維生素，當感到疲勞時嚼核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

琥珀核桃營養價值

琥珀核桃含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，琥珀核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

琥珀核桃註意事項

不宜同食

1、濃茶

琥珀核桃含有豐富的鐵元素，而濃茶含有鞣類物質，二者混合不易消化。

2、酒

琥珀核桃和酒都是燥熱性的物質，同時食用易上火。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：上火、腹瀉患者

琥珀核桃屬於精加工，油脂較高，吃瞭容易上火生痰，腹瀉和容易上火的人應少吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
琥珀核桃營養價值高，孕婦可適量食用補腦，緩解疲勞，但由於油脂高，要控制食用量。

嬰幼兒可適量食用。
琥珀核桃口感好營養高，嬰幼兒可適量食用琥珀核桃。

溫馨提示

在制作時，一定要買生的琥珀核桃，否則琥珀核桃仁經焙香後水分全無，會幹硬難入口。

琥珀核桃食用方法

1、生吃

琥珀核桃本來就是核桃加工而成的食材，可直接生吃。