田螺湯的功效與作用、禁忌和食用方法

田螺湯簡述

功

退熱止痢、治黃疸

宜

黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血者

忌

脾胃虛寒、便溏腹瀉、風寒感冒者

田螺湯營養功效

田螺湯是一道菜品，主料是田螺，調料為大醬、辣椒醬、露葵等，該菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而成。田螺湯是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質天然食品，富含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質，其肉、殼皆能入藥，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，具有退熱止痢、治黃疸等功效。

1、退熱止痢

田螺湯味甘、咸，性寒，具有退熱止痢、除濕解毒的功效，可用於熱結小便不通、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒等癥。

2、治黃疸

田螺湯中含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸等疾病具有食療作用。

田螺湯營養價值

田螺湯中含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化物、灰分，又含鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。

1、螺肉湯含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

2、食用田螺湯對狐臭有顯著療效。

3、螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品。

田螺湯註意事項

不宜同食

1、牛肉

田螺是一種受喜愛的食療佳品，螺肉含有豐富的蛋白質和維生素A，含有人體所需要的鐵和鈣元素，能夠促進人體的生長發育和新陳代謝，利於腳氣、痔瘡等疾病的好轉。田螺與牛肉氣味相悖，同時食用對胃腸道的刺激會很大，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。因此脾胃虛弱或消化不良人群不宜同吃田螺湯與牛肉，不利於腸胃的正常蠕動。

2、玉米

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，對狐臭有顯著療效。但肝腎功能不全或肝腎損害人群同食田螺湯和玉米會引發中毒癥狀。

適宜和禁忌

適宜：黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血者

田螺營養豐富，一般人群均可食用，適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。同時適宜糖尿病、癌癥、幹燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。

禁忌：脾胃虛寒、便溏腹瀉、風寒感冒者

1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。
2、因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食。
3、女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
田螺湯屬寒性，可能會導致腹瀉、腹痛。

嬰幼兒應謹慎食用。
烹飪不熟會有寄生蟲感染。

溫馨提示

做田螺湯中選擇田螺時，最好選擇人工養殖的田螺，人工養殖的田螺比野生的田螺的寄生蟲要少，它生活的環境相對要幹凈。

田螺湯食用方法

1、直接飲用

取鮮活田螺，將尾部剪除洗凈，在油鍋中燒熟盛出，鍋內放入鮮湯，燒沸後放田螺和相應佐料，如大蒜瓣、鹽，加蓋小火慢燉至汁濃時即成。田螺湯可直接飲用，有清熱利水、解毒消癰的功效，可輔助治療水腫和疔瘡中毒等癥。