小蔥頭的功效與作用、禁忌和食用方法

小蔥頭簡述

功

解熱祛痰、促進消化、緩解血栓

宜

高血壓、痰多患者

忌

鼻炎、腋臭患者

小蔥頭營養功效

小蔥頭即小蔥的頭部，隸屬於百合科蔥屬，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白，是重要的調味料，可鮮食、炒食，也可入藥。小蔥頭具有解熱祛痰、促進消化、緩解血栓的功效。

1、解熱祛痰

小蔥頭的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，發汗散熱的作用，可刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

2、促進消化

小蔥頭有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲，促進消化和吸收。

3、緩解血栓

小蔥頭中含有前列腺素A，這種物質被人體吸收以後，能適當擴張血管，降低血壓和血液黏稠度，增加冠狀動脈的血流量，平時食用對緩解血栓和高血壓有一定的輔助作用。

小蔥頭營養價值

小蔥頭營養豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質等營養素，還含有槲皮素和前列腺素A，並含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。

小蔥頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、痰多患者

小蔥頭中含有獨特的前列腺素A，這種物質被人體吸收以後，能擴張血管，也能降低血液黏稠度，使過高的血壓降下來，同時也能增加冠狀動脈的血液流量。
小蔥頭具有解熱祛痰的功效，對痰多患者有很好的功效。

禁忌：鼻炎、腋臭患者

小蔥頭是性溫味辛的食物，鼻炎患者食用會加重病情。
小蔥頭對汗腺有較強的刺激作用，腋臭患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
小蔥頭有促進消化吸收的作用，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
小蔥頭口味辛辣，嬰幼兒食用易損傷胃腸道黏膜組織，應謹慎食用。

溫馨提示

小蔥頭除作為調味料食用外，還可用於包餃子、做咸菜等。制作咸菜時通常還需要加入白糖、食鹽這二種調料，並加入少量白酒、白醋、生抽，攪拌均勻後，通常放置2-3天即可食用。

小蔥頭食用方法

1、涼拌

將小蔥頭去除外皮，切成細絲，加入各種調料，攪拌均勻即可，能起到解熱祛痰的作用。

2、熱炒

將小蔥頭去皮後，切成細絲，與雞蛋一起炒制，適當食用可加快胃腸道蠕動。