阿膠怎麼吃

阿膠是什麼做的

阿膠是將驢皮進行漂泡，然後削毛，切塊，再進行一次漂泡洗凈，分好幾次在進行水煎，過濾，合並濾液，用大火熬制制直至濃縮，可分別加入適量的黃酒、冰糖和豆油，至稠膏狀，冷凝，切塊，陰幹。

阿膠怎麼吃

首先將阿膠一塊敲碎，取適量的阿膠，放入容器中，加入開水。阿膠是非常難溶化的，必須用筷子攪拌反復直到溶化開為止，再加入蜂蜜或白糖。攪拌均勻就可以服用。阿膠適合缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等癥的人食用。

阿膠的營養價值

阿膠可以起到滋陰補陽，潤澡，活血，滋陰潤肺，補血止血，定痛安胎，對吐血、便血、崩漏、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發熱等都有所療效。阿膠可以改善鈣質的補充，緩解關節的問題，幫助關節收縮，虛勞咳嗽，潤腸通便，延緩衰老，提高抗病能力。阿膠可以健腦益智，抗疲勞，增強體質，提高抗病的能力。阿膠內含明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素，多種氨基酸等。有利於滋潤肌膚，美容養顏，起到延緩皮膚衰老的作用。

阿膠的正確吃法

1、阿膠羹

原料：250克的阿膠，250克的黃酒，200克的冰糖，250克的黑芝麻、250克的核桃仁。

做法：準備250g阿膠，然後砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加250g黃酒，浸泡1-2天，至到泡軟。取200g克冰糖，加250ml水融化成糖水，倒入泡軟的阿膠中，加熱。置盛膠容器於普通鍋或電飯煲內，水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。

2、阿膠膏

原料：一塊阿膠，20克的冰糖

做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加20克冰糖、加150ml的水，放於微波爐中。調火力至中檔，12分鐘後，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加100ml開水或牛奶，攪拌至完全溶解後服下。

3、膨化食用

膨化阿膠，用微波爐，會有美味阿膠珠，直接放口中，即可含化，持久純香，效果非常好。方

4、牛奶沖服

將阿膠磨碎成粉狀，取阿適量的阿膠粉放入杯中，依個人口味，加入自己喜歡的飲品，比如熱牛奶、豆漿等邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化後服用，口感香甜綿軟，回味悠久。

阿膠膏的制作方法

原料：一塊阿膠，20克的冰糖

做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加20克冰糖、加150ml的水，放於微波爐中。調火力至中檔，12分鐘後，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。睡前吃點，可以加100ml開水或牛奶，攪拌至完全溶解後服下。

哪些人不能吃阿膠

1、陰虛體質人群。陰虛體質的人不適合食用阿膠，因為身體供給不足，有表現為容易失眠、頭昏眼花、經常口渴，喉嚨幹、形體消瘦、盜汗、容易心煩氣躁、小便黃、糞便硬、常便秘、脾氣差，皮膚枯燥無光澤、手足易冒汗發熱、舌紅少津。

2、有傷口及有外傷的人群。阿膠是補血活血的，是一味補品。身體上如果有傷口就不能吃瞭，等傷口結疤瞭再吃，有跌打損傷，外傷史，多為氣滯血瘀之證型，應該對癥，活血行氣化瘀，結合外用敷藥理療，內服中藥等。另外手術後傷口未愈合者及流產或產後惡露未盡者也不應服用。

3、血瘀體質的人群。全身性的血脈不暢通就被稱為血瘀身體，是一種潛在的瘀血傾向。這種體質不可以食用阿膠。

4、感冒、腹瀉病人及5歲以下的小孩不應服用阿膠。而孕婦、高血壓、糖尿病患者也應在醫師指導下服用，切記不可盲目亂用。

吃阿膠的禁忌

1.阿膠的味道可能有很多人不習慣，可以在阿膠中加入冰糖、蜂蜜等進行調味。同時可以在飯後食用，這樣就不會影響腸胃，造成反胃、惡心等情況瞭。

2.如果食用阿膠後，身體出現不適，例如身體牙齦出血、口幹、鼻腔幹燥，出現熱瘡等這些問題，還有可能出現眼睛幹澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便秘結或大便帶血等癥狀，可能由於阿膠貨新，出廠不久，性溫助火，可以提前購買阿膠，放置一段時間後服用。

3.食有些人食用阿膠可能會出現上火的癥狀，是因為陰虛體質。這種體質的人一定要註意。陰虛的人，陽火相對會顯得旺盛，燃燒體內的津液，令人感到口幹喉痛，但不一定有口氣及眼屎，這種熱，我們稱為“陰熱”或“虛熱”。

4.切記不要飲食過於油膩和辛辣，還有少食不易消化的東西，因為阿膠性子溫和滋膩，脾胃虛弱的人食用服用後，盡量吃一些開胃的蔬菜最好，服用後不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調理脾胃的藥，可以減少出現不適癥狀，還能促進阿膠的消化吸收，效果更能加倍。

5.一定不要用涼水吞服枸杞。

6.凡是患有感冒或經期期間時，應不要吃阿膠，待病愈或經停後，再繼續服用。

7.阿膠中含有蛋白，而蛋白有抗原性，所以，患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人服用後，很容易發生過敏;它也能激活抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，須謹慎使用。

8.食用阿膠需要註意，在前後2個小時內，不要吃蘿卜或大蒜，否則會降低阿膠功效，對於濃茶也要節制。

阿膠什麼時候吃最好

阿膠這種大補的補品，最好的季節就是在秋冬吃，是對身體最好的。春夏季如果有貧血的癥狀的話，也是可以服用的。不過要適量，服用量過大容易引起上火的。