紫蘇種子的功效與作用、禁忌和食用方法

紫蘇種子簡述

功

降血脂、通便、降氣平喘

宜

高血脂患者、咳嗽者

忌

脾虛便溏者

紫蘇種子營養功效

紫蘇種子為唇形科植物紫蘇的幹燥成熟果實，易壓碎。種子黃白色，有油性，壓碎有香氣，性溫，味微辛，歸肺、脾經，具有降血脂、通便、降氣平喘等功效。

1、降血脂

紫蘇種子含有豐富的亞麻酸，有明顯的降血脂作用，可以降低血清中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，從而在一定程度上能夠抑制血栓的形成，起到預防心肌梗塞和腦梗塞的作用。

2、通便

紫蘇種子中含有大量的天然油脂，食用後能潤滑腸道，對腸燥便秘有治療功效，出現腹脹便秘時，可用紫蘇種子進行治療，也可把紫蘇種子與火麻仁搭配食用，會讓潤腸通便的作用更加出色。

3、降氣平喘

紫蘇種子性溫，具有溫肺降氣的作用，多用於氣喘咳嗽的治療，治療效果比較出色。炒制後的紫蘇種子有香味，質地較脆，易粉碎，在煎制時利於藥效的發揮。

紫蘇種子營養價值

紫蘇種子主要含有大量脂肪油及維生素B1，其次含亞油酸、亞麻酸，亦尚含油酸、棕櫚酸。此外，紫蘇種子含有氨基酸類化合物，還含揮發油，油中以油酸、亞油酸為主，內含異戊基-3-呋喃甲酮、紫蘇醛、α-及β-蒎烯、D-檸檬烯、L-芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、丁香油酚等。

紫蘇種子註意事項

不宜同食

1、螃蟹

紫蘇種子不宜與螃蟹同食，因紫蘇種子作為中藥，具有清熱作用，而螃蟹屬於寒涼的食物，二者過量同食可能導致腹痛、腹瀉。

2、鯽魚

紫蘇種子不宜與鯽魚同食，過量食用可能會發生中毒反應，影響身體健康。

適宜和禁忌

適宜：高血脂患者、咳嗽者

紫蘇種子含有亞油酸，可以清理血管中的脂肪，加快血管中的膽固醇代謝速度，從而降低血管中脂肪含量，故高血脂患者可適量食用。
紫蘇種子含有的成分有下氣消痰、止咳平喘的作用，咳嗽患者適量食用，有助於改善癥狀。

禁忌：脾虛便溏者

紫蘇種子含有油脂較多，過量食用後可能引起腹瀉，而且也會加重脾胃負擔，出現身體不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫蘇種子含有大量的油脂，具有通便的功效，孕婦適量食用，可預防孕後期便秘。

嬰幼兒可適量食用。
紫蘇種子含有不飽和脂肪酸，有助於大腦發育，嬰幼兒正處於發育期間，可以適量食用。

溫馨提示

紫蘇種子一般在秋季果實成熟時采收，除去雜質，曬幹。儲存時置通風幹燥處，防蛀。不宜空腹食用，且不宜過量食用，因為紫蘇種子含有大量油脂，以免增加胃腸道負擔。藥用時需要在醫生的指導下食用，以免發生不良反應。

紫蘇種子食用方法

1、煎湯

把紫蘇種子、白芥子、蘿卜子一同入鍋炒制，然後研成碎末，加清水煎制，把煎好的藥液代茶服用。

2、煮粥

將紫蘇種子和紫蘇均洗幹凈，紫蘇種子需要先放入鍋中小炒片刻，直至紫蘇種子的汁液出來，濾渣。最後將小米、紫蘇汁放入鍋中熬粥。待粥煮好，放入油、鹽，撒上蔥花便可食用。