桑葚的功效與作用及食用方法

桑樹是落葉樹，高可達15米。壽命長，一般可達數百年，個別可達數千年。桑葚即桑樹的果實，桑葉是喂桑蠶的主要食料。桑葚成熟時紫黑色或白色。桑葚分佈在全國各地，長江流域最常見，下面重點介紹桑葚的功效與作用及食用方法。

桑葚的功效與作用
每100克桑葚含核黃素0.05毫克、維生素E有12.78毫克、鉀32毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克。
桑葚性甘、酸，寒。補血滋陰，生津潤燥。用於眩暈耳鳴，心悸失眠，須發早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便秘。治肝腎陰虧、便秘、目暗、耳鳴。有抗衰老、降血糖、降血脂、護肝的功效。

桑葚的食用方法
桑葚成熟後可直接食用，也可釀酒或熬粥；其葉無論老嫩，都可以焯熟後涼拌；樹皮炒幹後磨面食用。但脾胃虛寒便溏者禁食，另外，桑葚與鴨蛋同食可能會引起胃痛、消化不良。

此外，生長桑葚的桑樹還能抗旱耐寒，耐溫、濕，抗堿力也比較大，因此桑樹是水土保持、固沙的好樹種。