蓮藕的做法大全

（1）可以清炒。把蓮藕切成片或絲，先在鍋裡放油燒熱，倒入切成片或絲的蓮藕反復翻炒，熟後可以加適量食鹽等調味。由於蓮藕自身的味道清香甘甜，炒時也可以不加其他調料。蓮藕還可以加一些豬肉絲同炒，方法與普通的蔬菜炒肉絲一樣，營養而美味。

（2）可以涼拌。把蓮藕切片，放入燒開的水中煮3分鐘左右，然後撈出來，在冷水中浸一下，盛出後加入加適量鹽、白糖、陳醋、麻油，吃起來很是香脆爽口。

（3）可以燉湯。把蓮藕切塊後和適量豬骨頭一起放在砂鍋裡煲湯，大火煮開後轉小火煮45分鐘至1小時，湯好時放點兒鹽，不需要加入其他調料，就會有一種香醇的味道撲面而來。

最後，提醒各位網友，在烹飪過程中，無論是清炒、涼拌、燉湯，還是其他的什麼做法，都不要刨去藕皮、丟棄藕節和藕上面的芽。除瞭藕節上面的須要除掉，其他的部分統統保留，洗幹凈後與蓮藕一起切片、切絲或切塊。隻有這樣，蓮藕才能更好地發揮它的功效。