吃這些食譜對肝臟好 補肝很有用
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白飯豆為豆科植物菜豆的種子。別名雲藕豆、四季豆、龍爪豆、雲豆、六月鮮、白豆等。我國河北、湖北、江蘇、四川、雲南等地有栽培。秋季采收成熟果實,曬幹去殼,收集種子備用。
白飯豆含糖蛋白、胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素等。未發芽種子的子葉和軸部分別含豆甾醇、谷甾醇和少量菜油甾醇。植物細胞凝集素是一種蛋白質或多肽,能凝集人的紅細胞,並能激活淋巴細胞胚形轉化、促進有絲分裂、增加脫氧核糖核酸及核糖核酸的合成等作用;能抑制免疫反應;抑制白細胞或淋巴細胞的移動,對腫瘤病人進行反復註射,有顯著消退腫瘤的作用。
1.白飯豆具有抗腫瘤作用,國內外正在進行研究。
2.白飯豆有滋養、解熱、利尿、消腫之效,常用於水腫、腳氣病。
3.未成熟莢果鮮用作菜肴。
白飯豆的食用一般煎湯或煮熟食。
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