小美牛肝菌的簡介

小美牛肝菌子實體較大。菌蓋淺粉肉桂色至淺土黃色，扁半球形至扁平，具茸毛。菌肉受傷處變藍色，菌柄具網紋，上部黃色，下基部近似蓋色。管層綠黃色，凹生，受傷處變藍色，管口圓形。孢子淺黃色，近梭形，光滑。管側囊體梭形至長紡錘形。分佈在西南地區，夏秋季在混交林地上分散或成群生長。

每100克小美牛肝菌中含有維生素B2有183毫克、鉀789毫克、鈉103毫克、鈣358毫克等。西南地區食用較普遍，且味道較好，可煮湯、涼拌、蒸制、炒制或在吃火鍋時食用。但小美牛肝菌具有迷幻性，過多食用會中毒。潛伏期長則24小時，短則1小時。