鵪鶉肉的營養價值

鵪鶉肉，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。
鵪鶉肉營養豐富，蛋白質含量高達22.2%，還含有多種維生素和礦物質以及卵鱗脂、維生素P、激素和多種人體所必需的氨基酸。鵪鶉肉中富含卵磷脂和腦磷脂，有健腦的作用。
常吃鵪鶉肉，可治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。吃鵪鶉肉還有治病的藥用價值，接下來分享兩個關於鵪鶉的食療偏方。
1.治腎源性水腫：鵪鶉2隻（去毛、內臟），黃酒少量。鵪鶉用黃酒燉食，不加鹽。每日1次，連服7日。
2.治心悸：鵪鶉（去毛、內臟）4隻，冬蟲夏草8克，雞湯300毫升。冬蟲夏草以溫水洗凈，鵪鶉洗凈後瀝去水。在每隻鵪鶉腹內加入冬蟲夏草2～3條。然後放入碗內，加雞湯及調料，上鍋蒸熟。分頓食用。
食用鵪鶉肉時，忌與豬肉、豬肝、菌類同食，否則易面生黑斑。