黑苦蕎米的功效與作用、禁忌和食用方法

黑苦蕎米簡述

功

改善血管、延緩衰老、降低三高

宜

習慣性便秘者

忌

患有消化系統疾病者

黑苦蕎米營養功效

黑苦蕎米是采用黑苦蕎麥為原料加工制成的米，是谷類作物中集七大營養素於一身的作物，因此具有較高的營養價值。具有改善血管、延緩衰老、降低三高等功效。

1、改善血管

黑苦蕎米中含有的蘆丁物質對於血管的收縮有幫助，同時還能夠緩解心律失調、心梗、心絞痛等癥狀，適量食用有益於保護血管。

2、延緩衰老

黑苦蕎米中含有維生素C、維生素E以及黃酮物質，具有抗氧化功能，能夠清除體內多餘的自由基，防止自由基過度氧化，具有延緩衰老的功效。

3、降低三高

黑苦蕎米中含有苦蕎生物類黃酮，能夠降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用。黑苦蕎米中含有的槲皮素也能降低甘油三酯、總膽固醇，可預防動脈粥樣硬化。

黑苦蕎米營養價值

黑苦蕎米富含生物類黃酮、淀粉、維生素B2、維生素E、維生素PP、纖維素、蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等營養物質。

黑苦蕎米註意事項

適宜和禁忌

適宜：習慣性便秘者

黑苦蕎米中含有豐富的纖維素，纖維素是人體消化系統的清道夫，故黑苦蕎米具有潤腸通便、清除體內毒素的功效，適宜習慣性便秘者服用。

禁忌：患有消化系統疾病者

黑苦蕎米屬於粗糧，患有肝硬化、食道靜脈曲張或是胃潰瘍的患者，若進食大量黑苦蕎米易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑苦蕎米是一種藥食同源的食物，具有安眠、潤腸通便、清熱解毒的作用。懷孕期間，由於體內激素的變化，孕婦很容易患高血壓、高血糖等內分泌疾病，黑苦蕎米中的黃酮類化合物能軟化血管，降低血糖和血壓。同時黑苦蕎米可改善孕婦因腸道壓迫而引起的便秘，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
黑苦蕎米中含有對人體有益的化合物、氨基酸、蛋白質、礦物質等，有利於嬰幼兒的生長發育，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

黑苦蕎米一次不宜多吃，以免造成消化不良。

黑苦蕎米食用方法

1、熬粥

黑苦蕎米可以搭配大米煮粥後食用。