膳食纖維的作用

膳食纖維有多種對人體有益的功能，因此現代醫學將其稱為體內清潔劑，下面為大傢詳細介紹膳食纖維的作用。

1.防止便秘和痔瘡
膳食纖維多半都不會被腸道消化吸收，體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸道內所停留的時間，同時其中的水分不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水分，使大便變軟，產生通便的作用。
引發痔瘡的原因是：大便秘結而使血液長期阻滯與淤積所引起的。因為膳食纖維的通便作用，可大大降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起到防治痔瘡的作用。

2.預防腸癌
在我們人類生活的環境中，致癌物質廣泛存在，隨時都有可能伴隨著食物和水進入腸道。同時，人的大腸中存在著很多的細菌，能夠產生多種毒物，如：胺、酚、氨等。假如食物中纖維素少，糞便體積小，黏滯度增加，隨之在腸道內停留的時間就會加長，這些毒物就能像水一樣通過腸壁吸收進入血液循環。膳食纖維素有較強的吸水性，可使糞便的體積變大，使糞便成形，利於排便，降低腸道中致癌物質的濃度，可以在很大程度上降低大腸癌發生的危險。通過對歐美人的飲食習慣與腸癌早期癥狀的大規模研究表明，經常選擇去吃一些植物纖維素含量較高的食品能夠降低這種每年危害全球94萬多人的癌癥。

3.降低血脂，預防冠心病
膳食纖維中有些成分如果膠可與膽固醇結合、木質素可與膽酸結合，它們能夠從糞便中直接排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，降低血脂。
膳食纖維在腸道內吸水對腸內物起一個稀釋的作用。降低瞭膽固醇的濃度，從而幫助腸道內正常寄居細菌的生長繁殖。這些正常細菌在繁殖過程中也能使膽固醇轉化經糞便排出，從而降低冠心病的發作。

4.控制血糖
有人認為糖尿病產生的原因之一是食物中纖維素含量較少。近年來，經學者研究表明，膳食纖維具有降低血糖的功能。經實驗證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩（含纖維91.2%）或大豆殼（含纖維86.7%），結果在28-30天後，糖耐量就會有極其顯著的改善。至此，專傢提出建議：糖尿病患者適當多食用豆類和新鮮蔬菜等含有豐富纖維素的食物。

5.預防乳腺癌
據流行病學發現，乳腺癌的發生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關。體內存在有過多的脂肪促進某些激素的合成，造成激素之間的不平衡，使乳房內激素水平上升造成乳腺癌。一項對3.5萬名女性進行的長達7年的研究發現，那些每天攝入30克纖維（最高攝入量）的女性發展成乳腺癌的風險比每天攝入20克纖維的女性的風險會降低一半。

6.保護皮膚
血液中如果含有有毒物質時，那麼皮膚就成瞭其拋棄廢物的首選地方，面部出現暗瘡就是因為血液中含有過量的酸性物質及飽和脂肪而形成的；經常便秘的人，臉色枯黃，也是因為糞便在腸中停留過長的時間，毒性物質通過腸壁吸收並使血液沾上毒素所致。吸煙過多的人臉色猶如死灰，也是因為上面的原因所造成的。膳食纖維能刺激腸的蠕動，使身體內的廢棄物質及時地排出體外，從而減少毒素對腸壁的毒害作用，起到保護皮膚的作用。

7.預防膽結石
膳食纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分泌、循環，因而可預防膽結石的形成。有人每天給病人增加20一30克的谷皮纖維，一個月之後則會發現膽結石縮小，這與膽汁流動通暢有著很大的關系。

8.改善口腔及牙齒
現代人的食物吃得越來越精細，越來越柔軟，則會使口腔內的肌肉和牙齒鍛煉的機會越來越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現的情況越來越多。而增加膳食中的纖維素，自然而然就會使得口腔內肌肉和牙齒的鍛煉機會增多，長期下去，則會使口腔得到保健，牙齒也會變得更加的堅固。