熟黑豆的功效與作用、禁忌和食用方法

熟黑豆簡述

功

預防便秘、健腦益智、補腎益脾

宜

脾虛水腫者

忌

痛風患者

熟黑豆營養功效

熟黑豆是豆科植物大豆黑色種子的炒制品，同時營養價值非常高，具有預防便秘、健腦益智、補腎益脾的功效。

1、預防便秘

熟黑豆中粗纖維的含量很高，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過於講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重瞭腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡、腸癌的發生，適量食用熟黑豆，可增加粗纖維素，預防便秘發生。

2、健腦益智

熟黑豆中的不飽和脂肪在身體內能轉變為大豆卵磷脂，這是中樞神經的主要成分，可以營養神經。此外，熟黑豆含有鈣、磷等營養成分，具有益腦益智的功效。

3、補腎益脾

熟黑豆能滋補五臟，維持腎的機能，具有補腎益脾的作用。熟黑豆還含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，因此熟黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩，具有美容養顏的功效。

熟黑豆營養價值

熟黑豆中含有粗蛋白質、粗纖維、棕櫚酸、硬脂酸、花生油酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、不飽和脂肪酸等營養物質。此外，熟黑豆還含有維生素和強心苷、大豆皂苷等功能因子。熟黑豆中含有的多種微量元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老，能降低血液粘滯度；熟黑豆種皮釋放出來的鮮紅色原花青素，可消除身體的氧自由基，在胃液代謝時時抗氧化性特異性更強，從而增強機體活力；熟黑豆還含有一種性激活素，能促進男女性器官的發育，調節性激素的功能；熟黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用熟黑豆能夠改善貧血癥狀。

熟黑豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾虛水腫者

熟黑豆具有補腎益脾的功效，可有效緩解脾虛所致的水腫癥狀。

禁忌：痛風患者

熟黑豆含嘌呤成分較高，痛風患者食用後會加重病情，故一般不建議痛風患者食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
熟黑豆中含有的營養成分較多，可以為孕婦提供足夠營養和能量，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
熟黑豆含有豐富的蛋白質和微量元素，有助於嬰幼兒的生長發育，故嬰幼兒可適量服用。但腹脹、消化不良者不宜食用。

溫馨提示

熟黑豆不宜多吃，過量食用可能會出現脹氣的情況。

熟黑豆食用方法

1、熬湯

取適量熟黑豆、紅花、紅糖加水熬煮，煮熟即可食用，具有活血化瘀通絡的功效。