大蒜的藥用價值

在烹調美味佳肴的過程當中，大蒜不僅是不可或缺的調味品，同時也是上好的營養品，更是一種極佳的綠色天然藥品。據調查研究顯示，從某種意義上來說，大蒜的營養價值甚至超過瞭人參。在大蒜當中，共含有200多種對於身體健康非常有益的物質，除去蛋白質、維生素E、維生素C以及鈣、鐵、硒等元素之外，最受人們關註的便是能夠令人體免疫能力獲得增強的S-烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素瞭。另外，大蒜所具有的一些其他成分還能夠對於循環系統的一些疾病起到一定的預防作用，比如穩定血壓、改善血液循環、抑制血小板聚集、防止血栓形成以及調整糖代謝等。

在此，還不能不提到大蒜的另外一個非常重要的作用，那便是食用大蒜能夠有效增加精子的數量。如果男性由於精子質量偏少而導致生育困難的話，那麼便可以嘗試著去吃些大蒜，因為，有專傢指出，吃大蒜有助於提高精子數量和質量。大蒜的殺菌作用是眾所周知的，一到春季吃大蒜的人就多起來，但是專傢指出大蒜還有提高精子量的作用，同時可以消除疲勞、增強體力。

雖然並沒有專門的實驗室數據來說明大蒜的這一作用，但是中醫理論和臨床都已經證，大蒜作為陽性的藥食同源食物，刺激雄性激素的效果是毫無疑問的。對於已確診精子量偏少的男性來說，每天吃一到兩瓣蒜，一天隻吃一次，吃上兩到三個月，在醫院就可以查出精子量有明顯的升高。

春天是身體機能最旺盛的季節，大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。

除瞭前面所說的之外，促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，降血壓、降血糖這些全都屬於大蒜的保健作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。

在現實生活當中，有很多人都不願意吃大蒜，原因是怕口氣熏人。專傢推薦的辦法是，吃蒜後嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見效果。另外，將溫熱的牛奶在口腔裡含一會兒，然後慢慢咽下，也能有效去除異味。

其實，吃大蒜更應該註意的不是口氣，而是食用禁忌。雖然大蒜的功效這麼多，但不宜多吃。過多生吃大蒜，容易上火，對胃腸道的刺激作用也很明顯。所以，陰虛火旺，患有消化道疾病的患者和便秘者不宜多吃。由於大蒜的作用還包括殺菌，在殺死腸內致病的同時，也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏癥，易患口腔疾病等皮膚病。體質較弱的人，每次吃大蒜隻吃一兩瓣即可，否則的話便會容易上火。此外，大蒜最好在早晨和中午吃，因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。