制烏梅的功效與作用、禁忌和食用方法

制烏梅簡述

功

斂肺生津、澀腸、安蛔

宜

久瀉久痢者

忌

感冒發熱者

制烏梅營養功效

制烏梅是烏梅的炮制品，顏色與新鮮烏梅相比，會變得更加黑，從氣味上面也可以很好的辨別，制烏梅會有一股非常明顯的臭味，性溫，味酸澀，具有斂肺生津、澀腸、安蛔等功效。

1、斂肺生津

制烏梅可入肺經，斂肺生津是重要功效之一，臨床常用來治療肺虛久咳、虛熱消渴，可與禦米殼同用。

2、澀腸

制烏梅入大腸經，具有澀腸的功效，可用於治療久瀉久痢，其含有等枸櫞酸和蘋果酸對痢疾桿菌、大腸桿菌等有一定抑制作用。

3、安蛔

制烏梅有安蛔的作用，可用來治療蛔厥所致的嘔吐、腹痛等，常與細辛、幹薑、黃連、當歸、附子、蜀椒、桂枝、人參、黃柏等配伍。

制烏梅營養價值

制烏梅含有蘋果酸、碳水化合物、維生素B族、留醇、檸檬酸、維生素E、維生素C、磷、鉀、銅、鐵、錳等。其中還含有谷甾醇、檸檬酸、谷甾醇、煙酸，有理想的抗菌作用。

制烏梅註意事項

不宜同食

1、豬肉

制烏梅和豬肉一起大量使用，可能會引起中毒。

適宜和禁忌

適宜：久瀉久痢者

制烏梅具有澀腸的功效，可用於治療久瀉久痢。

禁忌：感冒發熱者

感冒發熱時期不適合吃制烏梅，吃制烏梅可能會加重感冒引起的咳嗽、痰多。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
制烏梅味酸澀，可以止吐，但酸有收斂的作用，食用過多對胎兒不利，盡量少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒處於生長發育階段，胃黏膜機構還未完善，抵抗力相對較差，若過多食用制烏梅，會對腸胃產生不利的影響。

溫馨提示

制烏梅呈類球形或扁球形，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕，果核堅硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點。以種子扁卵形，淡黃色，氣微，味極酸為佳。

制烏梅食用方法

1、熬粥

將適量生薑、制烏梅、綠茶三味放入清水裡煎煮，去渣取汁，加粳米煮粥，粥將熟時調入紅糖即可。每日溫熱服，適用於細菌性痢疾和阿米巴痢疾。