山蒼子的功效與作用、禁忌和食用方法

山蒼子簡述

功

溫中散寒、理氣止痛

宜

心胃冷痛、風濕痹痛、跌打損傷患者

忌

內熱盛者

山蒼子營養功效

山蒼子別稱畢澄茄、山雞椒、山香椒、山香根，為樟科木薑子屬植物。山蒼子內含檸檬醛、香茅醛、芳樟醇等物質，具有溫中散寒、理氣止痛的功效。

1、溫中散寒

山蒼子味苦、辛，屬於溫辛藥材，具有溫中、散寒、補火的作用，主治胃寒嘔逆、脘腹脹滿冷痛、腸鳴泄瀉。

2、理氣止痛

山蒼子歸脾、胃、肝經，具有理氣散結、解毒消腫、止血的功能，可用於治療寒疝腹痛、心腹卒痛等。

山蒼子營養價值

山蒼子含多種微量元素，其中果實含揮發油（山蒼子油），還含有枸櫞醛，並有檸檬烯、檜烯、甲基庚酮、香茅醛等。葉含揮發油，主要含枸櫞醛、桉油精等。樹皮也含枸櫞醛，並含生物堿，包括月桂坦他寧、異紫堇丁、N-甲基-月桂坦他寧。
山蒼子富含硒、鋅等多種微量元素，既滿足瞭現代人追求多品味的要求，又對人體健康大有裨益。

山蒼子註意事項

不宜同食

1、水楊酸制劑

山蒼子含有揮發油，與水楊酸制劑一起合用可能會導致消化性潰瘍，對身體不利。

適宜和禁忌

適宜：心胃冷痛、風濕痹痛、跌打損傷患者

山蒼子有祛風除濕、理氣止痛、行氣活血的功效，適用於感冒頭痛、心胃冷痛、腹痛吐瀉、腳氣、風濕痹痛、跌打損傷的患者。

禁忌：內熱盛者

山蒼子性溫，內熱盛者不宜食用，以免引起不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
山蒼子有行氣活血的作用，可使微血管擴張、血流狀態改善，孕婦服用山蒼子可以改善孕期水腫癥狀，有利於妊娠。

嬰幼兒應謹慎食用。
山蒼子屬溫辛藥材，可能會刺激嬰兒腸胃，出現腹脹、腹痛、腹瀉的癥狀。嬰幼兒服用後容易導致上火、便秘，不利於嬰兒成長。

溫馨提示

山蒼子采摘後不能暴曬，置於陰涼幹燥處，堆積厚度最後不超過十公分。果實和果托不能分開，分開會加快檸檬醛的氧化。
山蒼子可鮮吃，也可加工成山蒼子油。山蒼子芳香油淺黃微透明，芳香，保質期長，具有天然的防腐作用，有“植物芳香油”之稱。

山蒼子食用方法

1、蒸食

取適量山蒼子、豬腳、墨魚幹、幹香菇，洗凈後一起放入盆或缽，放上適量水，放在大鍋裡大火蒸20分鐘，小火蒸40分鐘即可。

2、煲湯

取適量山蒼子、香附備用，在鍋中加入清水燒開，再加入清洗幹凈的豬肉，燒開後慢燉半個小時，再加入備好的藥材一起慢燉半個小時，放入調味料即可食用。

3、榨油

山蒼子中含有豐富的精油成分，所以常用來榨取精油，廣泛用於水果、食品香精中。