小米花生粥的功效與作用、禁忌和食用方法

小米花生粥簡述

功

健脾和胃、潤腸通便、美容養顏

宜

便秘患者

忌

糖尿病患者

小米花生粥營養功效

小米花生粥是以小米和花生為原料熬制而成的一種粥，味美香甜，口感綿軟。小米味甘、咸，性涼，入脾、腎經。花生味甘、性平，入肺、脾、胃經。小米花生粥具有健脾和胃、潤腸通便、美容養顏的功效。

1、健脾和胃

小米花生粥中花生入脾、胃經，小米入脾經，故有健脾和胃的功效，適量食用可幫助緩解脾胃虛弱所致的消化不良、食少、飽脹等癥。

2、潤腸通便

小米花生粥中，小米及花生內含有豐富的膳食纖維，該成分可以刺激腸道蠕動，減少大便在腸道內的停留時間，還能清除腸內的垃圾，有利於大便的排出，故小米花生粥有潤腸通便的功效。

3、美容養顏

小米花生粥有美容養顏的作用，因為小米中含有豐富的維生素E，維生素E能夠防禦機體細胞膜遭遇氧化、破壞，清除體內氧自由基。

小米花生粥營養價值

小米花生粥中含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素A，還含有不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E、色氨酸、煙酸等、鈣、磷、鐵、尼克酸、硫胺素、花生四烯酸、亞油酸、棕櫚酸、膽堿、硬脂酸、花生酸等。

小米花生粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

小米花生粥中含有豐富的膳食纖維和油脂，有潤腸通便的作用，可緩解便秘等癥狀，故適宜便秘患者食用。

禁忌：糖尿病患者

小米花生粥中碳水化合物糊化程度高，容易吸收引起血糖高峰。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小米花生粥營養豐富，可以均衡孕婦營養，其中小米含有豐富的氨基酸，可以美容養顏、助消化，而花生富含鈣質、脂肪、維生素，其中脂肪酸能降低壞膽固醇的含量，幫助預防孕期的高脂血癥，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒年紀尚小，吞咽功能尚未發育成熟，小米花生粥中的花生易卡到其喉嚨，故應謹慎食用。

溫馨提示

制作小米花生粥時要註意小米和花生的新鮮程度，選擇新鮮小米和花生為宜，小米米粒均勻，顏色呈乳白、黃色，無碎米雜質、無蟲、無異味。而花生以土黃色或白色色澤為為佳，顆粒飽滿、大小均勻、形態完整的為優質，且優質花生具有花生特有的清香味。

小米花生粥食用方法

1、直接食用

將小米用清水淘洗幹凈備用，鍋中放入適量清水，將花生米和淘洗好的小米一起放入鍋中，大火熬煮20分鐘左右關火直接食用即可。