蘋果皮的功效與作用、禁忌和食用方法

蘋果皮簡述

功

預防心血管疾病、保護肺臟

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

蘋果皮營養功效

蘋果皮即為薔薇科植物蘋果的果皮。蘋果屬於日常生活中的常見水果，味道可口，營養豐富，受到廣大人群的喜愛。但現在有很多人群在食用蘋果時僅食用果肉，將果皮削掉棄去。其實蘋果皮中含有的營養成分並不比果肉少，對健康也有很多好處。蘋果皮具有預防心血管疾病、保護肺臟等功效。

1、預防心血管疾病

蘋果皮中含有很多生物活性物質，如酚類物質、黃酮類物質以及二十八烷醇等，可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病。

2、保護肺臟

蘋果皮中含有純天然的抗氧化劑槲皮素，該物質能起到保護肺部的作用，可以改善肺部功能，使肺部不受到污染物的侵害。

3、瘦身減肥

蘋果為低熱量水果，其果皮中的膳食纖維和維生素含量均較高，且能增加飽腹感，對於減肥者而言，能有效促進消化和抵抗饑餓。如果每天以蘋果代替晚餐食用，有助於減肥。

蘋果皮營養價值

蘋果皮的營養價值較高，其中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，如酚類物質、黃酮類物質以及二十八烷醇等，這些成分能夠使細胞遠離自由基的破壞，遠離心血管疾病、糖尿病等嚴重的健康問題。蘋果皮還含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素A、葉酸，並含多種重要的礦物質，如鈣、鉀、磷、鐵等，可以為身體補充各種營養元素，有益於身體健康。

蘋果皮註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蘋果皮比果肉具有更強的抗氧化性，維生素含量比其他水果蔬菜更高，所以孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蘋果皮有很多營養成分，嬰幼兒適量食用可補充營養。但嬰幼兒食用蘋果時，果肉和果皮有一定的比例要求，不能單吃蘋果皮，否則也不利於營養的吸收。

溫馨提示

蘋果帶皮食用時，要註意清除殘留在蘋果表皮上的農藥等有毒物質。如果清洗不幹凈，有可能致病，所以應該掌握正確的洗蘋果方法。建議將買來的蘋果敞放3天左右，待殘留農藥的揮發後再食用。食用之前用食鹽在蘋果表皮揉搓，可以更好的清潔果皮。當然，建議大傢購買綠色、無公害和有機認證的蘋果，這類蘋果重金屬和農藥殘留較少，可以放心食用。

蘋果皮食用方法

1、蒸食

將水果皮清洗凈，放入鍋中，大火燒開後蒸5~10分鐘即可，適量食用可以排出體內毒素。