章魚的營養價值及食用功效

【別名】
小八梢魚、真蛸、望潮。
【註解】
章魚屬頭足綱章魚科，體短，外形呈橢圓形，無鰭，無毒，多棲息於淺海沙礫、軟泥以及巖礁處，以甲殼類為食。因其頭上長有八腕，且腕間有膜相連，長短不一，腕上吸盤無柄，所以稱作“八腕類”。
【營養成分】
章魚富含牛磺酸等成分。
【功效作用】
章魚性寒，味甘、咸，能調節血壓，對於氣血虛弱、高血壓、低血壓、動脈硬化、腦血栓、癰疽腫毒等病癥療效顯著，具有益氣養血的功效。
【宜食】
章魚可鮮食，也可制幹而食。體質虛弱、氣血不足、營養不良等人宜食，尤其對於產婦產後造成氣血虧虛、乳汁不足等功效顯著。
【忌食】
有過敏史、蕁麻疹、慢性頑固濕疹等瘙癢皮膚病患者忌食。
【文獻參考】
《泉州本草》：“有蕁麻疹史者不宜服。”
《本草綱目》：“章魚能養血益氣。”
【食療偏方】
章魚燉豬蹄
原料：章魚200克，豬蹄2隻，料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯各適量。
制法：章魚洗凈用開水浸泡10分鐘；脫去黑皮，切條；豬蹄去盡豬毛，洗凈放入沸水鍋煮一段時間撈出；鍋中放入章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、肉湯；澆沸後，小火燉至肉熟爛即成。
功效：益氣養血。更適合婦人產後氣血虧虛吃。