炙鱉甲的功效與作用、禁忌和食用方法

炙鱉甲簡述

功

滋陰潛陽、緩解疲勞、養顏護膚

宜

易疲勞者

忌

腸胃功能虛弱、消化不良、脾虛者

炙鱉甲營養功效

鱉甲為鱉科動物鱉的背甲，體呈橢圓形，背面中央凸起，邊緣凹入，含動物膠、角蛋白、骨膠原以及維生素D等。將鱉甲用醋炙過即成為炙鱉甲，具有滋陰潛陽、緩解疲勞、養顏護膚的功效。

1、滋陰潛陽

炙鱉甲具有滋陰潛陽的功效，可用於治療因肝腎陰虛而引起的陰虛內熱、陰虛風動、陰虛陽亢等。

2、緩解疲勞

炙鱉甲含有角蛋白、銅、維生素D、動物膠等營養素，可以增強身體的抗病能力，同時能調節人體的內分泌功能，經常食用可以緩解疲勞。

3、養顏護膚

炙鱉甲中含有的龜板膠是大分子膠原蛋白質，此外還含有肌膚所需要的各種氨基酸，從而可起到養顏護膚的作用。但由於炙鱉甲是一種中藥，切記要在醫生指導下應用，不可濫用。

炙鱉甲營養價值

炙鱉甲含動物膠、角蛋白、骨膠原以及維生素D等營養物質，還含有氨基酸及碳酸鈣、磷酸鈣等。

炙鱉甲註意事項

不宜同食

1、洋地黃

炙鱉甲中含有大量的礦物質和微量元素，二者大量食用，會增加洋地黃的毒性，可能導致中毒。

適宜和禁忌

適宜：易疲勞者

炙鱉甲含有角蛋白、銅、動物膠等營養素，可以增強身體的抗病能力，且能減緩疲勞，易疲勞者可以適量食用。

禁忌：腸胃功能虛弱、消化不良、脾虛者

腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的患者不宜食用。脾虛的人不能多吃，否則可能使人不思飲食、腹脹，甚至引起腹瀉。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
雖然炙鱉甲有滋陰益腎的作用，但是它有比較強的通血絡、散瘀塊的效果，孕婦食用後有流產的可能，應避免食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
炙鱉甲屬於高蛋白質滋補品，嬰幼兒脾胃嬌嫩，在食用時有可能會導致消化不良，因此應謹慎食用。

溫馨提示

炙鱉甲不宜過量食用，因為炙鱉甲是一種中藥，切記要在醫生指導下應用，以免引起身體不適。

炙鱉甲食用方法

1、煎湯

將炙鱉甲放入砂鍋中，並加入適量清水，大火熬制後，用小火熬煮，使炙鱉甲的藥效完全揮發出，便可服用。