榛子飲食宜忌百科

【別名】
山板栗、棰子、尖栗。

【註解】
榛子屬樺木科植物，其果實形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣。油脂含量很高，可食，其味如栗，特別香美。

【營養成分】
榛子富含蛋白質、脂肪、糖類、還含有多種維生素和礦物質，鈣、鎂、磷、鐵含量高於其他堅果。榛子還含有人體所需的8種氨基酸，且含量遠遠高於核桃。

【藥性功效】
榛子性平，補脾，但是不宜食用存放時間較長的榛子；而且榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

【文獻參考】
《日華子本草》：“肥白人，止饑，調中，開胃。”
《開寶本草》：“主益氣力；寬腸胃，令人不饑，健行。行軍食之當糧。”

【食療偏方】
榛子梗米粥
原料：榛子不拘多少，粳米50克，蜂蜜少許。
制法：將榛子水浸去皮，磨碎濾取其槳汁，再和粳米煮成粥。
用法：食用時調入蜂蜜。
功效：益氣力，寬胃腸。用於胖胃氣弱、溫中止瀉。