大料的功效與作用、禁忌和食用方法

大料簡述

功

促進消化、解痙

宜

痙攣疼痛、白細胞減少癥患者

忌

熱性體質的人群、陰火虛旺者

大料營養功效

大料是植物茴香的果實，而且有八個角，有非常濃鬱的香氣，經常會把花椒和小茴香等香料一起加工成五香粉食用。八角作為一種常見的調料，具有促進消化、解痙減痛等功效。

1、促進消化

大料裡面含有大量的茴香油，茴香油是具有天然香味的刺激性物質，對腸胃有非常明顯的刺激作用，能加快消化液的分泌，也可促進腸胃蠕動，促進消化。

2、解痙減痛

大料還能增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

大料營養價值

大料中含揮發油、脂肪油、蛋白質、樹脂等。而揮發油中含茴香醚、黃樟醚、茴香醛、茴香酮水芹烯等。還可以從大料中提取莽草酸，是制取抗流感藥物達菲的主要原料。揮發油及茴香腦具有刺激作用，能夠促進腸胃蠕動，緩解腹部疼痛。

大料註意事項

適宜和禁忌

適宜：痙攣疼痛、白細胞減少癥患者

大料能夠很好的增加身體裡面白細胞的數量，對腸胃有非常明顯的刺激作用，適合痙攣疼痛、白細胞減少癥患者食用。

禁忌：熱性體質的人群、陰火虛旺者

熱性體質的人群以及老人和小孩在生活中最好少量食用，陰火虛旺者應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
大料屬於溫熱性質的調味品，孕婦在生活中最好不要亂食用，容易引起便秘。

嬰幼兒應謹慎食用。
小兒飲食宜清淡，所以在寶寶的輔食裡，建議不要添加大料。

溫馨提示

市場上有發現以莽草充當大料的現象。莽草中含有莽草毒素等，誤食易引起中毒。

大料食用方法

1、煮湯

將菜類洗凈，加入適量水和大料，一同熬煮成湯即可。

2、炒菜

將菜類洗凈，放入鍋中炒制，加入大料，炒熟後即可食用。