花生油的營養價值

花生油是花生經過壓榨而產生的油，有濃厚的香味。別名又叫落花生油。
營養價值方面，花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%。
花生油營養豐富，老少皆宜。適量食用花生油有益於心腦血管，可以預防腫瘤，還能減少血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病。反之，由於花生油中含有大量脂肪，食用過多反而會對心腦血管帶來一定的負面影響。